Kutatások támasztják alá, hogy az élénk, meleg színek fokozzák, míg a hideg árnyalatok csökkentik az étvágyat. Egy olyan konyhában, ahol például a piros a meghatározó szín, tudat alatt erősebb késztetést érzünk arra, hogy együnk, egy kékes színvilágú konyha viszont épp ellentétes hatást vált ki.
A jelenség magyarázata a szakemberek szerint az, hogy az ételek döntő többsége meleg színű – gondoljunk csak a piros gyümölcsökre és zöldségekre, vagy épp a vörös húsokra –, ugyanakkor például kék színű ételünk kifejezetten kevés van, így erről az árnyalatról nehezen asszociálunk az evésre.