Találhatóak itt különböző tengeri finomságok, a királyráktól kezdve a sokféle szardíniáig. Az első díjat vitathatatlanul a Rouget – vörös tengeri hal – érdemli, sülten vagy rántva egyaránt ízletes.
A nyáresti étkek készülhetnek otthon sajtolt olívaolajból, néhány szem zöld olajbogyóból, házi kenyérből, vörös retek alapú salátából vagy paradicsomból, melyeket a grillezett hal mellé tálalhatunk.
Valamennyi területnek megvannak a saját receptjei és elkészítési fortélyai. Különösen jellemző ez a Jerba-szigetre, amely leginkább kitűnő tengeri ajándékairól ismert.