A nap menüje (07. 06-07.)

jancsi bá | 2002. Július 06.
Mai menünkben elsõként tárkonyos csirkelevest ajánlunk, a második fogás bundázott patisszon vagy tök.

Tárkonyos csirkeleves







   
Hozzávalók


  • 300 g csirkemell
  • 150 g sárgarépa
  • 150 g petrezselyem
  • 50 g vöröshagyma
  • 1 csokor tárkony
  • 0,5 dl olaj
  • 1 dl tejszín
  • 50 g liszt

  • borsikafű
  • 1 db citrom


    Elkészítés

    A vöröshagymát finomra vágjuk, olajon lepirítjuk, majd a kockára vágott csirkemellet hozzáadva elkészítjük az alapot. A húst saját levében
    pároljuk, majd hozzáadva a kockára vágott zöldségeket, ízesítjük, felengedjük, úgy főzzük tovább. Amikor háromnegyedéig elkészült, hozzáadjuk a tejszínes habarást. Finomra vágott tárkonnyal, borsikafűvel és citromlével ízesítjük. Egész tárkonylevéllel díszítjük.


    Bundázott patisszon vagy tök

    Ezekhez az ételekhez a fiatal, zsenge tök vagy patisszon a megfelelő. Mindkettőt megmossuk, meghámozzuk, majd 1-1,5 cm vastag szeleteket vágunk, a belső részét (mag) kivesszük, és az így kapott szeleteket megsózzuk.
    Kétfajta bundázást alkalmazhatunk: az egyik, amikor a besózott alapanyagot lisztbe, felvert tojásba és zsemlemorzsába forgatjuk (rántjuk).
    A másik bundázási módnál a felvert tojásokhoz annyi lisztet keverünk, hogy a bevonáshoz megfelelő masszát kapjunk. A besózott szeleteket lisztbe és az elkészített masszába mártjuk.








       
    Hozzávalók


  • 1000 g tök vagy patiszon
  • 100 g liszt
  • 3 tojás

  • 1 l olaj a sütéshez


    Elkészítés


    Az előkészített szeleteket a fenti módon bundázzuk, és a serpenyőben vagy fritőzben felforrósított olajban lassan aranysárgára sütjük. Ha megsült, szalvétára szedjük, hogy a lecsurgó olajat a szalvéta felszívja.
    Köretként párolt rizst adhatunk, de kiegészítőként célszerű tartár- vagy majonézmártást esetleg valamilyen salátát adni.
  • Exit mobile version