A vágy általános karbantartásához: Ebbe a fejezetbe azok a receptek kerültek, amelyeket egyébként is – akár különféle variációkban – rendszeres fogyasztásra javaslok.
Hozzávalók:
• 15 dkg árpagyöngy
• víz
• só
• bio vegamix ételízesítő
• 1 fej vöröshagyma
• olívaolaj (vagy libazsír – elhagyható)
• 1 közepes padlizsán
• 2 db t. v. paprika (újabb szín)
• ízlés szerint füstölt vagy „sima” tofu, illetve füstölt vagy „sima” sajt, attól függően, melyik ízvilágot szeretjük jobban, és abból is mennyit
• 3-4 gerezd fokhagyma
• petrezselyemzöld
• bors
• 6 db kaliforniai paprika (javaslom, hogy mindhárom színből legyen 2: sárga, piros, zöld)
Elkészítés:
Erre az egyszerű, nagyszerű ételre kicsit rá kell készülni, merthogy az árpagyöngyöt előző nap be kell áztatni. (Mindig imádtam az ilyen gyöngyös-gurulós-morzsolható-pergethető dolgokkal játszani…) Másnap – az elkészítés napján – két és félszeres mennyiségű vízzel felöntjük, teszünk bele egy kis sót, vegamixet, és puhára főzzük. Egy darabig még hagyjuk a fedő alatt állni, mert tovább dagad, puhul.
Ezalatt elkészítjük a paprika töltelékét. Megdinszteljük a hagymát (még ízesebb, ha nem olívaolajon, hanem libazsíron), és abba jöhet a kis csinosra vágott padlizsán és t. v. paprika, illetve ízlés szerint a füstölt tofu vagy sajt. Ezután következnek a fűszerek, fűszernövények. Előbb dinszteljük pár percig, majd pirítjuk az egészet, mielőtt hozzátesszük a főtt árpát, és elkezdjük a kóstolgatást. Miből szeretnénk még többet, kevesebbet, esetleg van-e valami plusz fűszerötlet? Én legutóbb a füstölt sajt mellé még kis kecskesajtdarabkákat is raktam, egészen extra finom lett! Majd a kibelezett, félbevágott paprikákat megtöltjük, a tetejükre pedig szórhatunk egy kis reszelt sajtot, de akár paradicsomkarikákat is rakhatunk. (Vagy mindkettőt.) A tepsiben süthetjük kevéske, sütésre alkalmas olívaolajon, de akár sütőpapíron is. Igen hamar elkészül.
Tálalhatjuk friss zöldekkel, de akár egy natúr hús mellett is kiválóan megállja a helyét. (Mint valami kadét vagy lelkes tisztviselő. Megállja a helyét. Vagy Klára, a petőckei vasútállomás szakszervezeti vezetője és titkárnője.)
A recept Soma Mamagésa Afrodiziákumok című könyvéből való.
