Nicole lánya, Sunday Rose születése után képes volt harmonikus egyensúlyt teremteni a munka és a család között. A színésznő sok időt tölt kislányával, akinek a countryénekes Keith Urban az édesapja.
A 41 éves sztár kirobbanóan jó formában van, ezért is merülhet fel a kérdés, hogy áll-e valamilyen edzésprogram a háttérben. „Nem az az ember vagyok, aki mindennap rohan a stúdióba dolgozni. Ha tehetem, szívesen úszom vagy teniszezem.”
Az Ausztrália című film kedvéért, amelyben Hugh Jackmannel játszanak együtt, megtanult lovagolni is. „Ez sokkal megerőltetőbb sport, mint ahogy azt korábban gondoltam. Erős hátizmok kellenek hozzá. A forgatáson megtapasztaltam, hogy már egy óra lovaglás is kellemetlen izomlázat okoz.”