Nagyon úgy tűnik, hogy ha meg akarunk szabadulni a fölös kilóktól, nem az olívaolajat kell megvonnunk magunktól, hanem a kenyeret! Számos kutatás beigazolta ugyanis, hogy a szénhidrátcsökkentett diéták sokkal hatékonyabbak, mint a zsírszegény étrend, ha a fogyás a cél.
Legutóbb a Harvard kutatói végeztek egy kísérletet, amiben csaknem 68 ezren vettek részt. A kísérleti alanyok egy része alacsony szénhidráttartalmú étkezést, a másik része pedig alacsony zsírtartalmú étrendet követett egy bizonyos ideig. Az első csoport tagjai, akik a szénhidrátot csökkentették, átlagosan 1 kilóval dobtak le többet, mint a zsírszegény diétát követők.
Egy másik kutatás is hasonló eredményre jutott: ebben azok, akik 40 grammnál kevesebb szénhidrátot fogyasztottak naponta, 3 és fél kilóval lettek könnyebbek, mint akik ugyanilyen kevés zsírral próbálkoztak. És a zsírok alatt nem csak az egészségeseket értjük (persze azok a legajánlottabbak): kiderült ugyanis, hogy a szénhidrátok még a telített zsíroknál is veszélyesebbek a szív egészségére.