Mi a leggyakrabban káposztalevelet töltünk meg, ők szőlőlevelet. Mi leginkább darált hússal és rizzsel vagy gerslivel dolgozzuk össze, ők is, többnyire. Persze más ízesítésben. Mert ahány ház, annyi szokás, ugyebár? Hiszen a darált hús helyett hallal, gombával vagy akár kukorica-, árpa- vagy köleskásával is tölthetjük. Megannyi receptje és fűszerezése csak ennek az egy ételnek.
|
Receptek: Cukkinibe rejtett süllő Töltött mangold Zöldséges húsrolád |
És akkor ott van a többi leveles zöldség: a spenót, a mangold, a fehér és lila káposzta, a kelkáposzta és a kínai kel, amelybe mind csomagolhatunk valamit. De tekerhetünk, csavarhatunk még vékonyra szelt cukkinit és padlizsánt is, hogy csak azokat a zöldségeket említsük, amelyek a városi ember számára is könnyen hozzáférhetők.
Válasszunk ki néhány hozzávalót a kertből vagy a piacról, és kezdődjék hát a „tekerem, csavarom, göngyölöm” játék!