Elkészítése
A báránygerincet megmossuk, leszárítjuk, sózzuk és tepsibe vagy tűzálló tálba tesszük. A felolvasztott zsírt ráöntve előmelegített sütőben sűrűn locsolgatva – ha szükséges időnként folyadékot adva hozzá – készre sütjük. Tálaláskor a gerinccsontról a húst lefejtjük, felszeleteljük, visszarakjuk a csontra. A visszamaradó zsírból pecsenyelét készítünk, amit forrón adunk mellé. Köretként gombás rizst, párolt zöldséget adhatunk.