A weboldalon cookie-kat használunk, hogy biztonságos böngészés mellett a legjobb felhasználói élményt nyújthassunk.
Részletes leírás
Hozzávalók
800 g ürügerinc (4 szelet)
200 g vaj
fokhagyma, só, őrölt bors, majoránna
grill fűszerkeverék
Elkészítése
Az ürüszeleteket a hártyáktól és a vastag faggyúrétegtől megtisztítjuk, sózzuk, borsozzuk, majoránnával bedörzsöljük, kevés olajjal megkenjük, hűtőbe tesszük egy-két órára. Elkészítjük a fokhagymás vajat. A fokhagymát megtisztítjuk és péppé zúzzuk. A vajat kissé hagyjuk szobahőmérsékleten, hogy megpuhuljon és ekkor hozzákeverjük a péppé zúzott fokhagymát. Sóval ízesítjük, alufóliába csomagolva rúd alakúra formázzuk, és a mélyhűtőbe tesszük, hogy megfagyjon a könnyű szeletelés érdekében.
A grillben erős parázs fölé helyezzük a “bepácolt” szeleteket és lassan mindkét oldalukat ropogósra sütjük. Figyeljünk arra, hogy ne száradjon ki. Ennek megakadályozására időnként kevés olajjal kenegessük meg. Tálaláskor friss salátát – esetleg juhtúróval dúsítva -, friss kenyeret adhatunk mellé. A megsült szeleteket a tálra helyezzük és a tetejére tesszük a felszeletelt fokhagymás vajat.
