Hozzávalók:
 | |
|  |
| |
6 tojás
12 dkg kristálycukor
12 dkg liszt
1 citrom reszelt héja
A krémhez
2,5 dl tej
1 vaníliás pudingpor
10 dkg kristálycukor
1 mokkáskanál vaníliás cukor
20 dkg vegyes, apróra vágott cukrozott gyümölcs
1 citrom reszelt héja
5 dkg mazsola
2 dl tejszín
A díszítéshez
2 dl tejszín kemény habja
2 dkg porcukor
5 dkg mazsola vagy cukrozott gyümölcs
Elkészítése:
A tojássárgáját a cukor 1/3 részével habosra keverem, majd a tojásfehérjét a fennmaradó cukorral kemény habbá verem. A habot óvatosan hozzáadom a cukros tojássárgájához, majd fakanállal, óvatosan, hogy a hab ne törjön össze, belekeverem a lisztet és a reszelt citromhéjat.
A tortaformát kibélelem vagy kikenem, beleöntöm a tésztát, és előmelegített, kb. 160 fokos sütőben 35 perc alatt megsütöm. Ha megsült, kiveszem a formából, majd ha teljesen kihűlt, négy lapra vágom.
A krémhez a tejet, a pudingport, a cukrot és a vaníliás cukrot állandó keverés közben sűrűre főzöm. Amikor kihűlt, hozzákeverem a cukrozott gyümölcsöt, a reszelt citromhéjat, a mazsolát és a keményre vert tejszínhabot.
Ezzel megtöltöm a tortát, a maradékkal bekenem az oldalát és a tetejét, majd hűtőbe teszem.
Díszíteni közvetlenül tálalás előtt érdemes!