Hozzávalók:
40 dkg zöld metélt
10 dkg juhsajt
10 dkg ricotta túró
4 dkg fenyőmag
1 fej vöröshagyma
3 dkg vaj
őrölt bors
só
Elkészítése:
A hagymát finomra vágjuk, és kislángon egy lábosban, a vajban megpároljuk. A fenyőmagot durvára, a sajtot kockákra vágjuk. A ricottát egy edénybe tesszük, hozzákeverjük a felkockázott sajtot meg a fenyőmagot, és borssal ízesítjük. A tésztát sós vízben kifőzzük, leszűrjük, majd beleforgatjuk a pirított hagymába. Hozzáadjuk a ricottás keveréket, gyorsan összekeverjük, és már tálaljuk is.
