Hozzávalók:
300 g rizs
1,5 l barolo vörösbor
1,5 l húsleves
3 kanál reszelt parmezán
1 nagy hagyma
vaj
só
Elkészítése:
A hagymát vágjuk fel, és serpenyőben, diónyi vajon pirítsuk meg. Mikor már jól átsült, adjuk hozzá a rizst, folyamatos kevergetés mellett hagyjuk pár percig, hogy az ízeket felszívja, majd apránként öntsük hozzá a bort. Hagyjuk gőzölögni, és főzzük meg a rizst, közben időnként öntsünk rá egy kis húslevest. Sózzuk meg, és a főzés végén adjunk hozzá diónyi vajat, reszelt parmezánt. Keverjük össze, és jó melegen tálaljuk.
