Hozzávalók:
1,5 kg málna
1 kg cukor
A málnát picit összenyomkodjuk, és egy saválló edényben (porcelán, üveg, kő, fa) letakarva öt napig erjedni hagyjuk. Szitán, vászon- vagy gézkendőn többször átszűrjük, hogy minél simább, rostmentesebb málnalevet kapjunk. A gyümölcsléhez hozzáadjuk a cukrot, és lassan, kb. 10 percig összefőzzük, úgy, hogy folyamatosan leszedegetjük a habját. Sterilizált üvegekbe töltjük.
