Hatalmas hívogató halmokban állnak a látványos, csíkos labdák a zöldségesnél, a szupermarketekben és természetesen a nyáron megjelenő útszéli árusoknál. Frissítő, édes, gyönyörű, mi kell még? Szerencsére a dinnyével az egészségünkkel is nagyon jót teszünk, hiszen igen magas a C-vitamin tartalma, rostokban gazdag és antioxidáns hatású.
Görögdinnye kecskesajttal és balzsamecet sziruppal |
Nincs is annál nyáribb élmény, mint amikor egy forró napon a strandon beleharapunk egy jéghideg görögdinnyeszeletbe – megfelelő öltözék ajánlott, csurog, csöpög a mézédes lé, de ez hozzátartozik az élvezethez. Micsoda érzéki gyümölcs! Minden érzékszervünknek jut belőle: már az a hang csodálatos, ahogy kong és reccsen, amikor megszegjük az óriási görögdinnyét, majd felbukkan a gyönyörű, rózsaszín, fényes, lédús belseje. Mindent beleng a sárgadinnye jellegzetes, aromás, mézes, intenzív illata.
A dinnye azért is hálás és népszerű gyümölcs, mert alapvetően nem igényel semmilyen különös főzőcskét, vagy előkészületet önmagában tökéletes főszereplő. Ugyanakkor bármikor két perc alatt, minimális erőfeszítéssel a legelegánsabb előételt, vagy desszertet varázsolhatjuk belőle. Hirtelen vendégség, vészhelyzet? A klasszikus sárgadinnye-pármai sonka előételt soha
nem lehet elrontani, és mindig garantált sikerre számíthat. Ráadásul mind a görög-, mind a sárgadinnye illatos, aromás, harmonikus ízét remekül kiegészítik a sós, karakteres sonkák és sajtok – gyönyörű, elegáns, változatos felnőtt előételeket kreálhatunk velük. Apróra kockázva hagymával, megfelelő zöldfűszerekkel (pl. menta, bazsalikom, koriander) kiválóan passzol grillezett húsokhoz és halakhoz is. Próbáljuk ki a dinnyegranitát ha egyszer megtanuljuk ezt a hűsítő jégkását, egész nyáron ezt fogjuk készíteni. Ilyenkor szezonban olyan jó áron kapható, hogy nyugodtan tehetünk egy-egy felfedező kirándulást néhány szokatlanabb területre is.
| Hozzávalók (4 személyre) 20dkg friss kecskesajt (vagy más markáns ízű lágy sajt, pl. feta, gorgonzola) 1kg görögdinnye néhány levél friss bazsalikom frissen őrölt bors olívaolaj balzsamecet Először elkészítjük a balzsamecet szirupot: ehhez egy üveg (2,5dl) olcsó balzsamecetet egy lábasba öntünk és erős lángon felére beforralunk, amíg besűrűsödik, és szirupos állagú nem lesz. Kis üvegben hűtőben tároljuk. A görögdinnyét felszeleteljük, rámorzsoljuk a kecskesajtot, frissen őrölt borsot, bazsalikomleveleket tépkedünk rá, majd meglocsoljuk pici olívaolajjal, végül a sűrű, édes balzsamecet sziruppal. Elegáns, látványos előételnek tálalhatjuk úgy, hogy a dinnyeszeletekből pogácsaszaggatóval (vagy pohárral) kerek szeleteket szúrunk kis, és felváltva rendezzük körbe a sajttal (paradicsom-mozarella stílusban) |