Hozzávalók:
2 közepes padlizsán (kb. 75-80 dkg)
2 közepes nagyságú főtt krumpli
2 dl olívaolaj
1 fej vöröshagyma
3 gerezd fokhagyma
1 citrom leve
½ tk. őrölt mustármag
1 tk. só
1 tk. borsikafű
Elkészítés:
A padlizsánokat villával jól megszurkáljuk, és majdnem feketére sütjük a sütőben. Amikor kihűlt, meghámozzuk, és a többi hozzávalóval együtt alaposan összeturmixoljuk.