Almás nudli fahéjas vaníliaöntettel
Hozzávalók 4 személyre:
A nudlihoz:
- 80 dkg burgonya
- 4 nagyobb alma
- 2 tojás
- 2 tojásfehérje
- 10 dkg cukor
- 20 dkg liszt
- 12 dkg vaj
- csipet só
Az öntethez:
- 1 zacskó vaníliás pudingpor
- 6-7 dl tej
- 1 tk. fahéj
A tálaláshoz:
- 2-4 ek. porcukor
Elkészítés:
A burgonyákat hámozzuk meg, vágjuk kockára, és főzzük jó puhára. Amikor megfőtt, törjük össze, és hagyjuk kihűlni. Közben az almát hámozzuk meg, vágjuk ki a magházat, és reszeljük le. A két tojásfehérjét verjük kemény habbá. Az almát, a burgonyát, az egész tojásokat, a cukrot, a sót és a habbá vert fehérjét dolgozzuk össze. Keverjük hozzá a lisztet, és ha szükséges, adjunk még annyi lisztet hozzá, hogy kellemesen gyúrható tésztát kapjunk. Lisztezett vágódeszkán nyújtsuk ki a tésztát kb. 1 cm vastagra, és vágjunk belőle 4-5 cm hosszú kis rudakat. Lobogva forró sós vízben főzzük ki a nudlikat, szűrjük le, majd egy nagyobb serpenyőben felforrósított vajon pirítsuk át. A vaníliapudingot készítsük el a tasakra írt utasítás szerint, csak tegyünk bele több tejet, így folyósabb vaníliaöntetet kapunk, majd keverjük hozzá a fahéjat. A nudlikra szórjunk porcukrot, és kínáljuk mellé a fahéjas öntetet.
