Azok közül, amik májusban kezdenek érni, kiválasztottam a cseresznyét, epret, brokkolit és karfiolt, hogy megnézzük, mit lehet velük kezdeni a konyhában. Bár nem biztos, hogy egy kiló cseresznyével vagy eperrel eljutnék a zöldségestől a konyháig, mert mostanra már olyan gyümölcséhségem lett, hogy valószínűleg mind elfogyna mosatlanul, úgy ahogy van, a zacskóból.
Ugyanezt már nem mondhatom el a brokkoliról és a karfiolról, amik párolás, főzés nélkül kicsit nehezen fogyaszthatóak, de azért ez utóbbi kettőt is boldogan látom viszont a lábosaimban. A gyümölcsökkel még azért is könnyebb a dolgom, mert az egész család édesszájú, így tulajdonképpen teljesen mindegy, mit készítek belőlük, azt biztosan megeszik a gyerekeim is. A zöldségekkel már kicsit trükkösebbnek kell lennem, de már rutinos módon jól el tudom rejteni a legtöbb fajtát, a karfiolt pedig szinte már szeretik is. A cafeblog bloggerei most is segítettek sok recepttel, hogy a konyhában csodákat alkossak.
Nyers eper-cseresznye leves
Bár a Pálmafa Project bloggere már a kissé plöttyedt epreket használta ehhez a leveshez, de szerintem friss eperből is ugyanolyan fantasztikus lesz.
Hozzávalók:
- 1 marék eper
- 1 marék cseresznye
- 2 dl tej
- 1 kanál kókuszreszelék
- 1 kanál zabkorpa
A recept folytatásáért kattints ide.
Bögrés cseresznyepalacsinta
A Rupáner-konyha bögrés receptjei közül én mindig is a palacsintákért rajongtam leginkább, ezért ez a tésztába sütött cseresznyés recept pont az, amit ki kell próbálni.
Hozzávalók:
- 2 bögre magozott, felezett cseresznye
- 2 tojás
- 2 evőkanál cukor
- 1 bögre liszt
- 1 bögre tej
- 2 mokkáskanál sütőpor
A recept folytatásáért kattints ide.
Cseresznyés túrófánk
A túrófánk amúgy is olyan fajta étel, amit az év bármely szakában érdemes előkapni egy szombati ebédnél, egy gazdag leves után remek második fogás. Ha megbolondítjuk cseresznyés sodóval, akkor pedig csak még jobb lehet.
Hozzávalók 20-30 darabhoz:
- 40 dkg túró
- 1 citrom reszelt héja
- 2 csomag vaníliás cukor
- 2 evőkanál cukor
- csipet só
- 2 tojás
- 14 dkg liszt
- 1 csomag sütőpor
- 25 dkg magozott cseresznye
- olaj a sütéshez
A recept folytatásáért kattints ide.
Panna cotta balzsamos-vörösboros eperraguval
A tetovált lány konyhája bloggere anyák napjára készítette meglepetésként ezt a desszeretet, és milyen jól tette, mert így én is elraktározhattam az ötletet a saját anyukámnak. Külön dicséretes, hogy a panna cottát orgonalopás helyett követte el a blogger, ebben is követem a példáját.
Hozzávalók 4 főre:
- 0,5 l tejszín
- 20 g zselatin
- 1 rúd vanília
- 10 dkg cukor
A recept folytatásáért kattints ide.
Epres piskótaszelet mézes mascarponekrémmel
Az eper és a mascarpone egy mondatban csak jót jelenthet. Ha pedig még piskótában is van mindez együtt egy kis mézzel, akkor mellé már nem foghatunk.
Hozzávalók 12 szelethez:
A tésztához:
- 4 tojás
- 8 dkg cukor
- 10 dkg liszt
- harmad csomag sütőpor
A krémhez:
- 2 dl tejszín
- 25 dkg mascarpone
- negyed rúd vanília kikapart belseje
- 5 dkg méz
A rétegezéshez:
- 20-25 dkg eper
A recept folytatásáért kattints ide.
Epres joghurttorta sütés nélkül
A Falusi libák receptjében a legjobb rész az, hogy nem kell sütni hozzá, amiért rendkívül hálás tudok lenni egy olyan napon, amikor ezt a tortát mondjuk harmadik fogásnak szánnám.
Hozzávalók:
- 150 g babapiskóta
- 2x 375 g natúr joghurt (nagy dobozos)
- 80 g cukor
- 2,5 dl habtejszín
- 20 g zselatin
Tetejére:
- fél kg eper
- 10 g zselatin
A recept folytatásáért kattints ide.
Ropogós parmezános karfiolpizza
A Mediterrán ételek blogon leltem ezt a különleges, egészséges receptet, ami csak ízében hasonlít a pizzára, de a tészta liszt helyett karfiolból készül. Diétázóknak és az alakbarát vacsorákat kedvelőknek erősen ajánlott recept.
Hozzávalók:
- 1 kisebb fej karfiol
- 1 kk Himalája-só
- 2 nagy tojás
- 20 dkg reszelt mozzarella
- 20 dkg reszelt cheddar sajt
- ¼ tk szárított oregánó
- 1 tk szárított bazsalikom
- ½ tk szecsuáni bors
- 2 gerezd fokhagyma
- 8 friss bazsalikomlevél apróra vágva
A recept folytatásáért kattints ide.
Brokkolis pitevarázslat
A Salátagyár bloggere az egészséges receptek területén mozog otthonosan, ad remek tippeket az olvasóknak, így ezt a receptet is szeretné megreformálni, hogy sima liszt helyett valamilyen magliszttel készítse el legközelebb.
A tészta elkészítése:
- 15 dkg liszt
- 7 dkg vaj/margarin
- 1 csipet só
- 1 tojás
A recept folytatásáért kattints ide.
Paleo kolbászos karfiollepény
Maimoni blogjában például az a jó, hogy mivel sok gyerekre főz, így amikor megoszt egy-egy receptet, akkor az szinte mindig telitalálat nálunk is itthon, a saját gyerekeimnél. Ezt a karfiollepényt már kipróbáltam rajtuk, és valószínűleg a kolbásznak köszönhetően örömmel vacsoráztak belőle.
Hozzávalók:
- 1 kisebb fej karfiol
- 2 tojás
- 5 dkg reszelt parmezán
- só, bors
- feltétnek amit csak akarunk – kolbász, sonka, zöldségek, ki mit szeret
- a tetejére parmezán sajt
A recept folytatásáért kattints ide.
Kéksajtos brokkolikrémleves csilis mogyoróval
Szatmári Feri – azaz Főzelékes Feri – a leghitelesebb ember, aki meg tudja mondani, hogy mihez kezdjen az egyszeri háziasszony – vagyis én – például pont a brokkolival. Mert azon túl, hogy megpárolom, sokáig nem nagyon tudtam mire használni. De Főzelékes Feri óta ez a kardinális problémám is megoldódott.
Hozzávalók 2 főre:
- 1 fej vöröshagyma finomra aprítva
- 1 ek vaj
- 3 ek olívaolaj
- 250 g brokkolirózsa darabolva
- 6 dl alaplé
- 5 dkg kéksajt
- 2 ek pirított mogyoró
- csilipor
- só, frissen őrölt bors
A recept folytatásáért kattints ide.
