Video-szakácskönyv: Így készül a coq au vin

nlc | 2015. Június 23.
Video-szakácskönyvünkből ezúttal egy igazi francia klasszikust, a coq au vint mutatjuk be.

A franciák legendás étele, sok mesével, Julius Cézárral, gallokkal és természetesen jó minőségű borral. Bár a recept ősét öreg, borral puhított kakasokra találták ki, de csirkéből sokkal gyorsabban elkészíthető, a hangsúly úgyis a boron van, mely sokak szerint eredetileg vörös, de lehet fehérborral is készíteni.

Coq au vin

Hozzávalók:

  • kevés liszt
  • 1 ek. brandy
  • 1 egész csirke
  • fél kg gomba
  • só, bors
  • 1 üveg száraz fehérbor
  • 100 g szalonna
  • néhány gerezd fokhagyma
  • 4 fej vöröshagyma
  • 1 bouquet garni
Kategóriafőétel
Elkészítési idő90 perc
Nehézségi szintközepes

Elkészítés

A bouquet garnit a fokhagymával és a fehérborral együtt tedd a sütőtálba és párold felére.

Olvassz vajat serpenyőben.

Bontsd szét a csirkét (a háta és a belsőségek most nem kellenek).

Forgasd a darabokat lisztbe és rakd bele a forró vajba.

Pucolj hagymát.

Vágd fel nagy kockákra a szalonnát. Vágd fel nagy darabokra a gombát.

Süsd serpenyőben aranybarnára a csirke mindkét oldalát és vágd fel a hagymát.

Vedd ki a csirkéket egy másik edénybe.

Dobd rá a szalonnát a vajra, pirítsd meg és rakd a csirkére.

A vajon pirítsd meg a gombát is a hagymával együtt és azt is szórd a csirkére.

Vedd ki a sütőből a bouquet garnis bort és azt is öntsd rá a csirkére.

A vajon pirítsd meg a gombát is a hagymával együtt és azt is szórd a csirkére.

Süsd még 40 percig 180 fokon.

Tipp: Ne félj többet csinálni, mert ez egy könnyen melegíthető étel, másodszor melegítve is kitűnő lesz friss tésztával tálalva!

 

A Salt and Pepper egy mobiltelefonon elérhető video-szakácskönyv, ahol a főzés minden pillanata felgyorsítva látható. Az alkalmazás a videókon túl tartalmazza a receptet, a kalóriát, az alapanyagokat pedig egyből bevásárlólistához lehet adni. Az alkalmazás letölthető a következő linkekről: PlayWindowsiTunes.
 

További receptek a video-szakácskönyvből:

Exit mobile version