Nyári gyümölcsös piték – ezek miatt érdemes bulit rendezni

Elkészítés

Egy tálban keverjük össze a lisztet, a 100 g cukrot és a vajat morzsásra, majd adjuk hozzá a tojást és annyi vizet, hogy ruganyos tésztát kapjunk. Lisztezett pulton gyúrjuk össze, letakarva tegyük a hűtőbe legalább fél órára. Melegítsük elő a sütőt 180 fokra és készítsük elő a tölteléket. A barackokat megmossuk, kimagozzuk és felkockázzuk. Tegyük a barackokat egy tálba, szórjuk meg a maradék (50 g) cukorral, a liszttel, keverjük hozzá a citromlevet és a fahéjat. 

A tészta kétharmadát lisztezett pulton vagy két sütőpapír között akkorára nyújtsuk, hogy ki tudjuk bélelni vele a formát. Helyezzük egy kivajazott, kilisztezett formába, villával szurkáljuk meg (hogy sülés közben ne púposodjon fel). A tészta üregét töltsük meg a barackkal, a megmaradt tésztából pedig kis hengereket formázzunk és fedjük be vele a pitét. A széleket késsel vágjuk le, vagy a nyújtófát a piteformán toljuk át, így eltávolítva a széleket. A sütő alsó részében kb. 30 percig süssük vagy ameddig a teteje meg nem barnul. 

Elkészítés

Egy tálban keverjük össze a lisztet a sóval, majd adjuk hozzá a vajat és morzsoljuk el a tésztával. Adagoljuk hozzá a vizet és gyúrjuk össze ruganyos tésztává. Tegyük hűtőbe legalább fél órára. Közben készítsük el a tölteléket. Mossuk meg az almát, hámozzuk meg, magozzuk ki és vágjuk fel kockákra. Tegyük a felkockázott almát egy tálba, szórjuk meg a cukorral, a liszttel, adjuk hozzá a citromlevet, a fahéjat és jól keverjük össze.

Vegyük ki a hűtőből a tésztát és vágjuk két részre. Lisztezett pulton nyújtsuk kb. fél milliméter vékonyra, majd helyezzük kivajazott, kilisztezett formába, villával szurkáljuk meg. Kanalazzuk bele az almát, majd tegyük rá a másik kinyújtott tésztát. A lelógó tészta darabokat vágjuk le. A tészta tetejére késsel vágjunk kis nyílásokat és szórjuk meg cukorral. 180 fokon 25-30 percig süssük, amíg a teteje aranybarnára pirul. 

Elkészítés

A gyümölcsöt megmossuk, kimagozzuk és egy tálban negyedekre vágjuk. Hozzákeverjük a cukrot, a citrom levét és héját, a lisztet és a fahéjat. A leveles tésztából 4 mini pite formát vagy 12 kerek muffin formát vágunk ki, belenyomkodjuk a sütőformákba és kis lyukakat vágunk a tésztába villával. 

A szilvás tölteléket a kosárkákba tesszük és kb. 25 percig sütjük. Akkor vesszük ki, amikor már barnulni kezd a tészta. Megvárjuk, amíg teljesen kihűl.

(Leveles tészta helyett ezt a pitét is készíthetjük házi pitetésztával.)