A weboldalon cookie-kat használunk, hogy biztonságos böngészés mellett a legjobb felhasználói élményt nyújthassunk.
Részletes leírás
Három olyan klasszikus finomságot hoztunk ma, ami nélkül nem múlhat el az ősz és a tél: sült tök, sült gesztenye és gesztenyepüré. Tipikus kuckózós nassolnivalók, az ősz comfort foodjai.
Előmelegítjük a sütőt 180 fokra, és sütőpapírral bélelünk ki egy nagy tepsit.
A tököt feldaraboljuk, magjait eltávolítjuk.
A darabokat a sütőpapírra tesszük és sütőbe toljuk 80-90 percre.
Ha nem puhult meg eléggé, visszatoljuk a sütőbe.
Ha pirultabban szeretjük, akkor a 80 perc letelte után növeljük a sütő hőmérsékletét 220 fokra és toljuk vissza a tepsit további 5-10 percre.
Így kell gesztenyét sütni
Beáztatjuk a szelídgesztenyét 1-2 órára (vagy akár hosszabb időre).
Keresztben bevagdossuk (a domború oldalát) úgy, hogy lehetőleg csak a héját vágjuk meg, a húsát ne.
Sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük a gesztenyéket.
A tepsit lefedjük egy alufóliával.
210-220 fokos sütőbe toljuk (középre, vagy alsóbb szintre) 20 percre, majd levesszük a fóliát, kicsit megrázzuk a tepsit és visszatoljuk még 10-15 percre.
A (1 kg) szelídgesztenyét vízbe áztatjuk. (Ami feljön a víz tetejére, az rossz, kidobhatjuk.)
Lecsepegtetjük, és domború oldalukon bevagdossuk a gesztenyéket.
Vízben főzzük forrástól számított 10 percig, majd meghámozzuk, és 1 liter tejben puhára főzzük. Közben hozzáadunk 5-8 dkg cukrot és 1 rúd vanília kikapart magjait.
Szűrővel kiszedjük, krumplinyomón vagy aprítógéppel simára pépesítjük a gesztenyét.(Ekkor adhatunk még hozzá kevés rumot, rumaromát is.)
Felvert tejszínnel és ízlés szerint meggybefőttel tálaljuk.
