A brownie-ban az a legnagyszerűbb, hogy pillanatok alatt összedobható, ráadásul elrontani sem lehet. Számtalan változata ismert, akadnak olyan brownie-receptek, amelyek diót tesznek a tésztába, mások szerint szinte félig kell megsütni, hogy a közepe folyékony maradjon. Ez a recept egy egészséges, de annál finomabb változat, hiszen fehér liszt és fehér cukor nélkül készül. Ha a joghurtot kókusztejszínre cseréled, glutén- és laktózmentes brownie-t készíthetsz.
A brownie hozzávalói
A tésztához
- 15 dkg étcsokoládé felaprítva (javasolt min. 70 százalékost választani)
- 15 dkg zabliszt
- 15 dkg kókuszvirágcukor vagy nyírfacukor vagy eritritol
- 4+2 evőkanál felolvasztott kókuszzsír
- 1 pohár vaníliás görög joghurt
- 1 tojás
- 1 mokkáskanál vaníliaaroma
- fél teáskanál só
- fél teáskanál szódabikarbóna
A csokoládémázhoz
- 5 dkg étcsokoládé
- 2 evőkanál rizs-, mandula vagy kókusztej
- 2 evőkanál vaníliás görög joghurt
- 15 dkg kókuszcukor ledarálva (elhagyható, ha kevésbé édesen szereted)
Így készítheted el az egészséges brownie-t
170 fokra melegítsd elő a sütőt. Sütőpapírral bélelj ki egy közepes tepsit.
A brownie tésztájához először a felaprított csokoládét keverd el alaposan a felolvasztott kókuszzsírral. Addig kevergesd, amíg a csoki felolvad, és egynemű keveréket képez a kókuszzsírral. Ezután keverd hozzá a görög joghurtot, majd a felvert tojást is. Add hozzá a vaníliaaromát, a szódabikarbónát, sót és a kókuszvirágcukrot is. Végül apránként keverd a masszához a zablisztet.
A krémes állagú, búzalisztmentes brownie-tésztát egyengesd el a tepsiben, majd told a sütőbe, és kb. 30 percig süsd.
Közben készítsd el a brownie-hoz a csokoládémázat. A csokoládét gőz fölött olvaszd fel, keverd hozzá a tejet, majd a görög joghurtot, végül a porcukrot. Kb. fél órára tedd hűtőbe. A kihűlt brownie tetejét kend meg a csokoládémázzal. Szeleteld és tálald a süteményt.
NLCafé-tipp: Az egyik legfinomabb brownie mellé különösen jól illik a vaníliás vagy madártejes jégkrém.
További brownie-receptet találhatsz az NLCafén
- A legfinomabb brownie-recept Jamie-től
- A legcsokisabb világkedvenc: 3 tuti brownie-recept
- Így készíthetsz csokis brownie-t sütés nélkül
- Milyen csokoládét használj a brownie-hoz? Kérdezhetsz másokat
Fotó: Pinterest