Hozzávalók 4 személyre:
- 20 dkg kerek szemű rizs (pl. arborio)
- 10 dkg sárgarépa
- 10 dkg cukkini
- 2-3 szál újhagyma
- 1 liter zöldségleves
- zsemlemorzsa
- só, bors
- 1 gerezd fokhagyma
- 1 egész tojás
- 5 dkg kemény sajt
- napraforgóolaj a sütéshez
A rizst főzzük teljesen puhára 2,5-szeres mennyiségű zöldséglevesben. A hámozott répát, a cukkinit kis lyukú reszelőn reszeljük le, az utolsó 2-3 percben adjuk a rizshez. Vegyük le a tűzről, fedjük le, hagyjuk, hogy a rizs felszívja a nedvességet, hagyjuk kihűlni. Keverjük el benne a zúzott fokhagymát, a reszelt sajtot, az egész tojást, pihentessük a masszát 20 percet, majd formázzunk belőle gömböket. Forgassuk meg zsemlemorzsában, és bő, nem túl forró olajban süssük ropogósra.
Még több gyors vacsora receptje az NLCafén:
- Gyors vacsora: gőzölt tojás pirítóssal
- Lengyel palacsinta – gyorsan valami finomat vacsorára
- Ez lesz a kedvenc gyors vacsorád! Csípős csirkeszárny
- Gyors vacsora: sajtos töltött gomba