Csöppet sem bonyolult feladat sajttortát sütni. Kezdők is egészen nyugodtan próbálkozhatnak vele. Ha bele akarunk kötni valamibe, az csupán annyi lehet, hogy az egyik legfinomabb házi sajttorta kalóriatartalmáról nem állíthatjuk, hogy alacsony lenne. Viszont túl sokat úgy sem tudnál megenni belőle egyszerre.
A receptben megadott mennyiségből 12 szeletes kihagyhatatlan sajttortát készíthetsz.
A csokis sajttorta hozzávalói
Az alaphoz
- 25 dkg zabkeksz
- 6 ek. olvasztott vaj
A sajtkrémhez
- 2 doboz lágy krémsajt (Mascarpone, Philadelphia stb.)
- 2,5 dl tejszín
- 3 egész tojás + 2 tojássárga
- 25 dkg porcukor
- 25 dkg magas kakaótartalmú étcsokoládé
- 3 ek. holland kakaópor
- 4 ek. Kahlua kávélikőr (elhagyható)
- fél tk. vaníliaaroma
- fél mk. őrölt fahéj
A csokoládémázhoz
- 25 dkg legalább 70 százalékos étcsokoládé
Így készül a csokis sajttorta
175 fokra melegítsd elő a sütőt. Bélelj ki sütőpapírral egy kerek, kapcsos tortaformát.
A kekszet daráld apróra, majd az olvasztott vajjal keverd össze. Amikor jól összeállt, nyomkodd el egyenletesen az előkészített tortaformában.
A guszta sajttorta krémjéhez robotgéppel keverd össze a sajtkrémet és a tejszínt. Továbbra is kevergetve add hozzá egyesével a tojásokat, majd a tojássárgákat, a porcukrot, végül a fahéjat. Kevergesd 2-3 percig. Jöhet bele a kakaópor és a vaníliaaroma, keverd még legalább fél percig.
A gőz fölött megolvasztott csokoládét és a kávélikőrt már fakanállal keverd a sajttorta különleges krémjébe.
Töltsd a krémet a tortaalapra, majd félig vízzel megtöltött tűzálló edényre helyezve a tortaformát, told az előmelegített sütőbe, és süsd másfél órán át. A sütési idő lejártát követően kapcsold le a készüléket, de a csokis sajttortát még hagyd 45 percig a zárt sütőben.
Kivéve a sütőből várd meg, hogy a sajttorta teljesen lehűljön, majd tálalás előtt, fóliával letakarva legalább 6 órát pihentesd a hűtőszekrényben is.
Szuperfinom sajttortareceptek az NLCafén
- Így készül az eredeti New York-i sajttorta
- Isteni sajttorta naranccsal és fahéjjal
- Mennyei hűsítő sajttorták sütve és sütés nélkül
- A csokis, márványos sajttorta receptjét vétek lenne kihagyni
- Áfonyás sajttorta – csodafinom és egyszerű sütemény
Fotó: Pinterest