A meggyszörp elkészítésekor egyetlen macera van, az pedig a magozás. Érdemes a dolgot egy szuper közösségépítő programként feltüntetni és befogni a magozásba a család minden tagját, így lényegesen lecsökkenthetjük a magozásra fordított időt, és nekikezdhetünk a meggyszörp elkészítésének.
Meggyszörp, ahogy te szereted
A meggyszörp és bármilyen gyümölcsszörp jól esik a nagy melegben is, de ősszel és télen, megidézi nekünk a nyarat. Ezért mindenképpen szánjuk rá az időt, hogy üvegbe zárjuk. Főleg ha nagyobb mennyiségű, friss gyümölcsöt kapunk a szomszédtól, vagy a rokonoktól. Készíthetjük egyszerűen, mégis zamatosan a hagyományos meggyszörpöt, nagyiféle recept szerint, de létezik különleges, fahéjas ízesítésű meggyszörp is.
A házi meggyszörp hozzávalói
- 6 kg meggy
- 3 kg kristálycukor
- 2,3 liter víz
- 2-3 citrom leve
A házi meggyszörp elkészítése
- A meggyeket alaposan megmossuk, megtisztítjuk, és kimagozzuk. Magozás közben az ujjainkkal a meggy húsát szétnyomkodhatjuk kissé.
- Egy nagyobb lábosba tesszük, felengedjük a vízzel és feltesszük melegedni. Nem kell rögtön forralni, csak lassan egyre jobban főzni és közben ne felejtsük el sűrűn kevergetni.
- Mikor már ténylegesen felforrt, leszűrhetjük. Alaposan nyomkodjuk ki a levét, a szűrőben visszamaradt gyümölcsből készíthetünk lekvárt a meggyszörp mellett, ha már úgyis könyékig meggyesek vagyunk.
- A kinyert meggylébe facsarjuk bele a citromok levét és adjuk hozzá a cukrot. A mennyiségeket aszerint változtathatjuk, hogy mennyire szeretnénk savanyúra vagy édesebbre a meggyszörpöt.
- Keverjük el alaposan, tegyük vissza a tűzhelyre, és további 30 percig főzzük.
- Az üvegeket alaposan mossuk és fertőtlenítsük ki. Ezt akár mosogatógépben is megtehetjük, 70 fokos programra állítva azt. S ne feledkezzünk meg az üvegek kupakjának megtisztításáról se.
- Még forrón töltsük az üvegekbe a szörpöt, ami nagyjából 6 liter lesz.
- Száraz dunsztban hagyjuk kihűlni.