A töltött padlizsánnak rengeteg változata létezik a Közel-Keleten, van húsos és zöldséges recept is. De az egyik legfinomabb: az ájult imám padlizsánja, az Imam Bayildi.

A legenda szerint amikor az imám megérezte a töltött padlizsán illatát, elájult. Mondjuk egy másik verzió szerint az imám attól ájult el, hogy meglátta, mennyibe kerül az olívaolaj.

Ennél a töltött padlizsánnál a legfontosabb a fűszerezés. Talán furcsa lehet elsőre a fahéj, mert mi leginkább édességekhez használjuk, de kell bele! És a mentát se hagyd ki belőle!

Hozzávalók:

• 4 közepes padlizsán
• 1 hagyma
• 3 gerezd fokhagyma
• 1 hámozott paradicsomkonzerv
• 1 kávéskanál fahéj
• 7 dkg mandula
• petrezselyemzöld
• menta
• majoránna
• só, bors

Az ájult imám padlizsánjának elkészítését megtalálod a Tétova Ínyenc blogon.

Nem csak tölteni lehet a padlizsánt:

• Nem múlhat el a nyár nélküle: a legjobb padlizsános receptek
• A padlizsán parázson sütve hozza a legjobb formáját