A nyár kovászos uborka nélkül pontosan olyan szomorú, mint fagyi nélkül. Sok erkélyen, teraszon állnak most kint a napon az ötliteres uborkás üvegek, és kovászolódnak az uborkák, de eszünkbe jutna-e egy savanyúságból levest készíteni?
A szokatlan ötletből egy isteni nyári leves született. Nagy előnye, hogy főzést nem igényel, az elkészítése nagyon egyszerű, a siker garantált.
Szükségünk lesz egy turmixgépre vagy botmixerre, hiszen krémesíteni fogjuk a levest, és csupán egy-két dologra kell odafigyelnünk.
A húsleves- vagy zöldségalaplé hozzáadásával ízesebb lesz, de enélkül is finom lesz a leves. Görög joghurttal lesz igazán krémes.
A kovászos uborka krémleves több tucatféle levesbetéttel finom, de a zsenge kaprot is kár kihagyni / Fotó: Dar1930, Getty Images
Ha szeretnénk egy kis extrát a levesünkbe, remekül illik hozzá egy kis erőteljes ízű, sós levesbetét, például kolbászmorzsa vagy a kolbászchips, a sült bacon vagy egy kis kecskesajtszórás. Az előbbiekhez persze már be kell kapcsolnunk pár percre a tűzhelyet is.
Hozzávalók:
- 5 dl kovászosuborka-lé
- 5 db nagyobb (vagy 7-8 közepes) kovászos uborka
- 4 dl görög joghurt (natúr joghurt is jó)
- 3 dl húsleves- vagy zöldségalaplé (ha nincs, akkor is működik a recept, de pótoljuk a folyadékot)
- Egy kisebb gerezd fokhagyma
- Zsenge kapor és só ízlés szerint
Díszítésnek pöttyözhetünk rá tökmagolajat vagy olívaolajat
A lágyan savanykás, frissítő ízű uborkakrémleves / Fotó: The Washington Post, Getty Images
Elkészítés:
- Reszeljük le a fokhagymát és daraboljuk fel a kovászos uborkát (nem kell aprítani, úgyis a turmixba megy.)
- Félretehetünk egy uborkát, amit apró kockákra vágva rászórhatunk a levesre is.
- Tegyük a kovászos uborkát, fokhagymát, a kovászosuborka-levet, a görög vagy natúr joghurtot és a felolvasztott alaplevet a turmixba.
- Elegyítsük krémesre a hozzávalókat, egyelőre só nélkül. A kovászosuborka-lé és az alaplé sósságához mérten pótoljuk ki a sót.
- A kaprot bele is turmixolhatjuk, vagy csak díszítésként használhatjuk.