Vadon terem és az íze is vad. Érdemes először csak kicsi adagban tenni az ételekbe, és kikísérletezni, mennyi esik jól belőle. Ha túlságosan koncentráltan kerül egy ételbe, erős, csípős, szinte agresszív íze van. Akár a fokhagymára, gondolhatunk rá az ételekben főszerepet kapó zöldségként és csak egy kis izgalmas fűszerként is.

Nevét onnan kapta, hogy a téli álmukból ébredő medvék is csokorszámra szedik és eszik a friss, zöld vitaminbombát, latin neve is Allium ursinum, vagyis „medvefokhagyma”. Vértisztító, immunerősítő hatását a tudomány is elismeri. A medvehagyma gyökérzete fantasztikus hatékonysággal gyűjti be a talajból az ásványi anyagokat, aminek köszönhetően természetes vas-, cink-, szelén-, mangán- és maagnéziumforrás. Emellett A-, B-, C- és H-vitamint is tartalmaz. Jobb, mint egy szintetikus vitaminkapszula, nem igaz?

A modern gasztronómia is a keblére ölelte, ami nem csoda, hiszen az íze intenzív, igazi szezonális és (vadon termő növényként) bio termény is. Sokoldalúan felhasználhatósága, és úgy egyáltalán: maga a tavasz üdvözlete.

Galériánkban 23 étellel nyitjuk meg a medvehagymaszezont!

Keverd be jó minőségű vajjal vagy zsírral, és kend! / Fotó: hsvrs, Getty Images

Egy tányér tavasz. Dobjuk fel vele a salátánkat! / Fotó: Martin Poole, Getty Images

Zöldpesztóként eltehetjük egész évre: olívaolajat, fenyőmagot, parmezánt a mixerbe! / Fotó: Westend61, Getty Images

Kóstoltál már bagettet fűszervajas töltelékkel? Új szintre emeli a pékárukat. / Fotó: dirkr, Getty Images

Imádni fogod. / Fotó: Magone, Getty Images

Tekerd bele leveles- vagy pizzatésztába! / Fotó: Westend61, GettyImages

Omlettbe vele! / Fotó: dirkr, Getty Images

Spanyol frittata hagymával, medvehagymával, sajttal / Fotó: intek1, Getty Images

Shakshuka nem paradicsomos alapon: spenóttal, medvehagymával / Fotó: intek1, Getty Images

A tojássalátánál már csak egy jobb van: a medvehagymás tojássaláta. / Fotó: intek1, Getty Images

Lazaccal a csúcs. Medvehagymás gofri. / Fotó: kasia2003, Getty Images

Íme, a legnészerűbb medvehagymás étel: medvehagyma-krémleves. / Fotó: Westend61, Getty Images

Így néz ki az, amikor izgalmasabb a köret, mint a hús! Krémes, medvehagymás rizottó. / Fotó: hanbr, Getty Images

Göngyöld, tekerd, töltsd a húsokat is vele! Kijevi csirke medvehagymával. / Fotó: ESh, Getty Images

Szuperjól áll a tejes-vajas krumplipüréhez! / Fotó: dirkr, Getty Images

Belegyúrhatod a gnocchi tésztájába vagy egyszerűbb és gyorsabb, ha a szószhoz adod hozzá. Házi gnocchi medvehagymával. / Fotó: 8vFanI, Getty Images

Dobd fel vele a sváb nokedlit, a spätzlét! / Fotó: A_Lein, Getty Images

Egy igazi tavaszi casserole, vagyis csőben sült egytálétel medvehagymával készül. / Fotó: Teleginatania, Getty Images

Pitébe, quiche is tökéletes. Akár hallal, tojással, csirkével párosítva is. / Fotó: intek1, Getty Images

Egy ötletes tavaszi sós palacsinta. / Fotó: brebca, Getty Images

Már készülhet is a következő adag... / Fotó: @pinteralexa, Instagram

Maxold ki tepertővel! / Fotó: S847, Getty Images

Legvégül ajánljuk a tavasz legvadabb smoothie-ját: ha ránk hallgattok, csak kevés medvehagymát tesztek bele! / Fotó: Yury Sevryuk, Getty Images