Brazil szakemberek fejlesztettek ki egy újfajta anyagot, mely megóvja a kenyeret a penészedéstől, és ezzel jócskán meghosszabbítja a tartósságát.
Az anyag oregánóból és szegfűszegből kivont olajokat tartalmaz, és tulajdonképpen egy ehető filmréteget képez a kenyéren, ezzel pedig megakadályozza a baktériumok és a penész szaporodását.
A kutatók élelmiszerboltban vásárolt, tartósítószermentes kenyérszeleteken tesztelték az új anyagot, párhuzamosan egy kereskedelmi forgalomban kapható, kalcium-propionátot tartalmazó tartósítószerrel. Míg ez utóbbi 10 nap elteltével elveszítette a hatékonyságát, addig az ehető filmréteg még a 15. napon is sakkban tartotta a penészgombákat.