A Munster sajt titka a különlegesen ízes helyi tejnek köszönhető. A tejet olyan tehenek adják, amelyek a hegyi legelőkön gyógy- és fűszernövényeket legelnek. A Felső-Rajna vidéken, a Munster sajt hazájában a túlzottan elszaporodó vaddisznók azonban feltúrják a legelőket, jelentősen károsítva őket – írja az agrarszektor.hu.
A Münster sajt – Fotó: Thinkstock
A sajtkészítők most nagy bajban vannak, a vaddisznók ugyanis nemcsak széttúrják a minőségi legelőket, hanem ürülékkel és porral is „dúsítják”. Mindez jelentősen rontja a sajtkészítés fő alapanyagának, az előállított tejnek a minőségét.