Mi lenne, ha idén nem a boltban vásárolnál szaloncukrot, hanem magad próbálkoznál meg az elkészítésével? A karácsonyfádon csodásan mutatnának a saját kezűleg készített édességek, és a családtól jólesően söpörheted be az elismeréseket. Jól hangzik? Akkor szerezd be a szükséges alapanyagokat, és indulhat a legfinomabb házi szaloncukor készítése. Mutatjuk a folyamatot lépésről lépésre.
A házi karamellás szaloncukor hozzávalói
A megadott mennyiség 12–16 szaloncukor készítéséhez elegendő
- 6 ek. cukor
- 4 ek. méz
- 3,5 dl tejszín
- 1 dl víz
- 5 ek. olvasztott vaj
- fél tk. vaníliakivonat
- 2-3 csipet só
Így készítsd el a házi szaloncukrot
Bélelj ki sütőpapírral egy közepes méretű sütőtálat, és fújj a papírra kevés olajat vagy kenőecsettel óvatosan kenegesd át vele.
Főzőedényben keverd össze a cukrot, a mézet, a vizet, és lassú tűzön forrald fel. Folytasd a cukorszirup főzését egészen addig, amíg a víz elpárolog, és a cukor elkezd barnulni. Kevergetni nem szabad, csak az edényt időnként óvatosan megforgatni, rázogatni. Figyelned kell, mert a szaloncukor alapjául szolgáló karamella könnyen odakaphat, és akkor kezdheted elölről.
Amíg fő a karamell, egy másik edényben melegítsd addig a tejszínt a vajjal és a sóval, míg folyékony keveréket kapsz.
Ha elkészültél a karamellával, öntsd hozzá a tejszínes keveréket, fakanállal alaposan keverd össze, végül mehet hozzá a vaníliakivonat is. Visszatéve az edényt a tűzhelyre, továbbra is alacsony hőfokon, a forrástól számított 5-10 percig folyamatos kevergetés mellett főzd a masszát.
Öntsd a házi szaloncukor masszáját az előkészített sütőtálba, rakd félre, amíg kihűl, majd tedd a hűtőszekrénybe, hogy teljesen megszilárduljon.
Az elkészült szaloncukormasszát a sütőpapír segítségével vedd ki az edényből. Vágj belőle szeleteket, óvatosan formáld hosszúkásra, majd kb. 3 centi hosszú darabkákra vágd. A szaloncukrokat formázhatod hosszúkásra vagy kerekre, ahogy neked a leginkább tetszik.
Az elkészült szaloncukrot csomagold előbb vékony zsírpapírba, majd díszítsd színes celofánnal. Madzaggal átkötve vagy szaloncukor-kampóval felakaszthatod a karácsonyfára.
MTI Fotó: H. Szabó Sándor
Attól nem kell tartanod, hogy megromlana a házi szaloncukor, mert annyira finom, hogy pillanatok alatt elfogy.
Nézd meg a videón, hogyan készül a zselés szaloncukor
Fotók: Pinterest