Courtney Baxter nem csak simán egy válogatós kislány volt: a szelektív evés őt olyan súlyosan érintette, hogy egészen 1 éves kora óta a fagyin kívül semmit nem volt képes megenni. Mindössze egy étel akadt, amire képes volt ránézni, mégpedig az előrecsomagolt felvágott.
A 21 éves lány azt mondja, akárhányszor próbálkozott gyümölcsökkel és zöldségekkel, mindig pánikrohamot kapott. Miután 20 év alatt 7000-féle fagyit kipróbált, és még életében nem volt étteremben, Courtney rászánta magát, hogy változtasson.
Hosszas keresgélés után a hipnoterápiát választotta segítségül, és már az első, kétórás alkalom csodát tett: Courtney 15-féle zöldséggel és gyümölccsel bővítette az étrendjét.
„Nagyon izgatott vagyok, mert így végre el tudunk menni egy rendes, éttermi randira a vőlegényemmel” – lelkendezett a lány.