Az idei búza toxintartalma többszörösen meghaladta az egészséges értéket, ami a teljes kiőrlésű pékáruk esetében komoly veszélyt jelenthet – figyelmeztetett Raskó György agrárszakember az ATV Start című műsorában.
A hazai búzát úgynevezett fuzáriumfertőzés sújtja, egyharmadát emiatt nem is lehet humán célra felhasználni. A búza egy része a hazánkban megengedett toxinmennyiség három-négyszeresét is tartalmazza.
(iStock)
A búza őrlésekor leszedik a toxint tartalmazó külső héjat, teljes kiőrlés esetén viszont a korpát is beledarálják a lisztbe. A szakértő ezért óva int a teljes kiőrlésű lisztből készült pékáruk fogyasztásától, sőt úgy véli, hogy az átlagosnál magasabb toxintartalmú búzából nem is szabadna ilyen típusú péksüteményeket készíteni.
A magas toxintartalom drasztikusan ronthatja a férfiak nemzőképességét, de a kismamákra, kisbabákra és krónikus gyomorbetegségben szenvedőkre is veszélyes lehet.