A mi fülünkben is idegenül cseng a pumpkin spice latte név, de így terjedt el itthon, a Starbucks kávézólánc hathatós marketingjének köszönhetően is. Tény, hogy hangzatosabb is angolul, mint magyarul, ami így hangozna: fűszeres sütőtökös tejes kávé.
A lelkét a sütőtökös fűszerkeverék adja, plusz egy titkos plusz, amitől kiegyensúlyozott, mégis izgalmas lesz az ízmixtúra. Kipróbáltunk több internetes receptet, és a legtöbbjük nem működött. A túl sok gyömbér vagy szegfűszeg „kilóg” az összképből, akár csípőssé is teheti. Az alábbi arányokkal lett a legtökéletesebb.
Mit keres a sütőtök a kávénkban?
A sütőtök egészen Kolumbuszig ismeretlen csemege volt Európában – a pumpkin spice latte pedig néhány évvel ezelőttig itthon. Amerikában óriási kultusz övezi a sütőtököt, és kijelenthetjük, hogy az Egyesült Államokból érkező gasztrotrendek közül ez az egyik legegészségesebb. A Coca-Cola, pillecukor és XXL burgerek hazájából érkezett a sütőtök sokoldalú felhasználásának divatja is a köretként kínált pürétől a sütőtökös pitéig. Egy édesség a sütőből, amiben rendhagyó módon egy zöldség a főszereplő.
Kekszet mártogatni bele is ér / Fotó: Mizina, Getty Images
Apropó, pite. A pumpkin spice latte tulajdonképpen sütőtökös pite ízű forró ital, gazdag, télies fűszerekkel, lágy tejhabbal vagy tejszínhabbal a tetején. Kétségtelenül az amerikai kávézólánc, a Starbucks futtatta be világszerte, mára az ősz egyik biztos jele, ha megjelenik a trendi csajok kezében.
Az ára 1700-1800 forintnál indul, ha nagyobb méretben kérjük, 2000-2100 forint is lehet,
az olyan extra kívánságokkal, mint a kókusz-, mandula- vagy zabtej további pár száz forinttal nő az ára. A menő kávézókban persze az életérzést is megvesszük, és az ott töltött időt is, tehát ilyen módon nem lehet összehasonlítani az otthoni készítéssel.
A pumpkin spice latte valójában nem drága, a presszókávén, a tejen és egyetlen kanál sütőtökpürén kívül a fűszerek alkotják csak.
nlc. tipp
Keverj össze egy dobozka pumpkin spice fűszerkeveréket, és ízesíts vele sütőtökös pitét, muffint, kekszet, zabkását, reggeli granolát és sütőtökös energiagolyókat.
Karamellöntettel / Fotó: rez-art, Getty Images
A házi pumpkin spice latte receptje
Hozzávalók a lattéhoz:
- 1 vagy 2 adag eszpresszó
- 2,5 dl tej (vagy növényi tej)
- 1 evőkanál sütőtökpüré
- ½ kiskanál vaníliakivonat
- 1 csipet só
- Ízlés szerinti édesítés: méz, juharszirup, barnacukor, cukorpótló stb.
Hozzávalók a pumpkin spice fűszerkeverékhez:
- 2 csapott evőkanál őrölt fahéj
- ½ teáskanál őrölt gyömbér
- ½ teáskanál őrölt szerecsendió
- ⅛ teáskanál őrölt szegfűszeg
- + 1 csipet feketebors
A püré legyen natúr, ne fűszerezzük / Fotó: Tatiana Foxy, Getty Images
Elkészítés:
- A fűszerkeverékhez elegyítsük a hozzávalókat, és zárjuk le egy fémdobozban vagy tároljuk fénytől elzárt helyen befőttesüvegben.
- Készítsünk egy vagy két eszpresszót, attól függően, milyen erős kávét szeretnénk.
- Natúr sütőtökpürét árusítanak is, de egyszerűen elkészíthetjük otthon. Tegyünk be egy cikkely sütőtököt a sütőbe, süssük puhára, majd botmixerrel pürésítsük. Ha igényel minimális vizet, adjunk hozzá azt is, de ne fűszerezzük.
- Keverjük fel a kávét a sütőtökpürével, a mézzel vagy más édesítővel, és adjunk hozzá fél teáskanálnyit a fűszerkeverékből, a csipet sót és a vaníliakivonatot.
- A tejet melegítsük fel, majd készítsünk tejhabot, és öntsük a kávé tetejére. Tejszínhab és ízesített szirup is kerülhet a tetejére.