Hozzávalók:
2 db nagyobb, nem újburgonya
1 kis üveg vörös kaviár
citrom
olívaolaj
Elkészítés:
A burgonyát hámozd meg, majd kockára vágva, kevés sós vízzel befedve főzd puhára. Szűrd le a levét, és villával törd durván össze. Add hozzá a halikrát, egy fél citrom levét, kb. 1 dl olívaolajat, és turmixold össze. Ha szükséges, kevés olívaolaj hozzáadásával hígítható. Tálaláskor friss, apróra vágott petrezselyemmel és fekete olívabogyóval díszíthető. Hűtve tárolandó.