Marinált cukkinisaláta grillezett sajttal
Hozzávalók 4 személyre:
- 1 gerezd fokhagyma
- 3 evőkanál + a sajtsütéshez olívaolaj
- 2 fej lila hagyma
- 1 evőkanál méz
- 1 db (szárított) csípős pirospaprika
- 2 evőkanál (6%-os) fehér borecet
- 60 dkg krémfehérsajt
- 80 dkg cukkini
- 1 csokor (friss) menta
Elkészítése:
A cukkini végeit vágjuk le, hosszában szeleteljük fel nagyon vékonyan (ha van, szeletelőgéppel), majd a szeleteket csíkozzuk fel vékonyan.
Keverjük el a felkockázott lila hagymával és a csíkozott mentalevelekkel. Keverjük el a mézet az ecettel, az olajjal, az aprított fokhagymával és a morzsolt erős paprikával. Forgassuk a cukkinihez, fedjük le, hagyjuk érni minimum 30 percet.
A darabolt sajtot felforrósított, tapadásmentes edényben, kevés olajon süssük ropogósra. Forrón tálaljuk a hideg salátával.
