Last minute epres sütik a szezon végére

Elkészítés

•Kibéleljük egy 20-22 cm-es tortaforma alját sütőpapírral.

•Megolvasztjuk a vajat, és összekeverjük a darált keksszel, majd egyenletesen elkenjük a tortaforma alján.

•8-9 perc alatt 160 fokon megsütjük. 

•A szoba-hőmérsékletű vajat robotgéppel habosra keverjük a cukorral és tojássárgákkal, hozzáadjuk a túrót, és tovább keverjük. 

•A zselatint elkészítjük a hátoldalán található leírás alapján: a zacskó tartalmát elkeverjük 4 evőkanál hideg vízben, kicsit állni hagyjuk, hogy megszívja magát, végül 20 másodpercre betesszük a mikróba.

•Egy teáskanálnyi túrós masszát hozzákeverünk a meleg zselatinhoz (ezt nevezzük hő kiegyenlítésnek), végül hozzákeverjük az összes zselatint a túrós krémhez, amelyet ráöntünk a megsült tésztára.

•A kész tortát hűtőbe tesszük, és hűlni hagyjuk.

•Tálalás előtt alaposan megmossuk az epret, felvágjuk, és feldíszítjük a tortát.

Elkészítés

•A tejet a zsiradékkal és a cukorral egy lábasba öntjük, és felmelegítjük, egészen addig, amíg el nem olvad a zsiradék és a cukor.

•A száraz hozzávalókat, a lisztet, a sót és a kakaóport kimérjük egy tálban, majd kézi habverővel hozzákeverjük a felmelegített masszához.

•Végül, szintén kézi habverővel, hozzáadjuk a tojásokat és a natúr joghurtot.

•Egy magasabb falú tepsit kibélelünk sütőpapírral és beleöntjük a masszát.

•Előmelegített sütőben légkeverésen 180 fokon, 30 percig sütjük.

•A mázhoz az összes hozzávalót egy lábasba tesszük, és felmelegítjük, szintén addig, ameddig teljesen el nem olvadnak a hozzávalók.

•Amikor megsült a tészta, kicsit hűlni hagyjuk, majd körbevágjuk a tepsi szélét, hogy elváljon a tészta a tepsi falától.

•Végül ráöntjük a forró mázat a piskótára.

•Szoba-hőmérsékleten fél órán át hűlni hagyjuk, majd hűtőbe tesszük.

•Tálalás előtt alaposan megmossuk az epret, apró darabokra vágjuk, majd frissen a kihűlt mázra tesszük.

A receptet Gruber Ági, az Ági kicsi világa bloggere készítette. 

Elkészítés

•A vajat mikróban kicsit megolvasztjuk, majd robotgéppel habosra keverjük a nádcukorral, egészen addig, ameddig látjuk a cukordarabokat a krémben.

• Ekkor egyesével hozzáadjuk az alaposan megmosott tojásokat.

•Fakanállal hozzákeverjük a száraz hozzávalókat: a lisztet, a kakaót és a sütőport, majd az apróra vágott étcsokoládét és a natúr joghurtot.

•Kanállal muffinpapírokba adagoljuk a masszát, és előmelegített sütőben légkeverésen 150 fokon 20-25 perc alatt megsütjük a muffinokat 

•Tűpróbával ellenőrizzük, hogy átsültek-e, mielőtt kivesszük őket a sütőből.

•A toppinghoz először pudingot készítünk, a tej körülbelül 20%-ában elkeverjük a pudingport és a cukrot, a maradék tejet lábasba öntjük, és felforraljuk. 

•Forráskor levesszük a tűzről, kézi habverővel gyorsan hozzákeverjük a pudingos masszát, majd visszatesszük a tűzre.

•Folyamatosan kevergetjük, ameddig be nem sűrűsödik.

•Ha kész, a forró pudingot jénai tálba öntjük, szobahőmérsékleten hűlni hagyjuk, majd hűtőbe tesszük. A kihűlt pudingot robotgéppel átdolgozzuk.

•A tejszínt robotgéppel keményedésig felverjük, majd óvatosan, spatulával hozzákeverjük a pudinghoz, majd hozzáadjuk az alaposan megtisztított, felkockázott epret 

•A kihűlt muffinok tetejét megkenjük a tejszínes epres krémmel.