Különlegesen finom és egyedi képviselőfánk-receptet találtunk. A skót konyha hagyományaira épülő süteményt egészen biztosan imádni fogjátok. Kelt tészta lévén, a hozzávalókat jó előre készítsd elő, hogy szobahőmérsékletre melegedjenek. Lépésről, lépésre mutatjuk, hogyan készíthetsz lágyan omló, tejszínhabbal töltött képviselőfánkot.
A képviselőfánk hozzávalói 18 darabhoz
A tésztához
- 60 dkg liszt
- 2,5 dkg élesztő
- 1,5 dl langyos víz
- 1 dl meleg tej
- 8 dkg olvasztott vaj
- 8 dkg + 1 tk. cukor
- 1 tojás
- 2 csapott tk. só
A krémhez
- 3 dkg cukor
- 3 cl víz
- 3 dl tejszín kemény habbá verve
- porcukor a szóráshoz
Így készül a képviselőfánk
Keverőtálba öntsd a langyos vizet, az élesztőt és a teáskanálnyi cukrot, keverd el, majd futtasd föl. Egy másik edényben robotgéppel keverd a meleg tejhez az olvasztott vajat és a tojást, majd apránként, folyamatos kevergetés mellett öntsd az élesztőhöz.
Az élesztős-tejes keverékhez add a cukrot és a sót, végül a lisztet is szórd hozzá. A házi képviselőfánk tésztáját dagaszthatod kenyérsütőgépben, alkalmas rá a robotgép erősebb fokozata, vagy dagaszthatod kézzel egészen addig, amíg a tészta szinte már alig ragad a kezedhez. Konyharuhával takard le, meleg helyen keleszd a duplájára.
A kelesztési idő nagyjából 40-45 perc, ha szükséges, hagyhatod további negyedórát kelni a tésztát. Miután a sütemény megkelt, ismét gyúrd át, hagyd még 5 percet a lisztezett deszkán. Készíts a tésztából 18 apró golyót, gyúrd át alaposan valamennyit, kissé ellapítva helyezd sütőpapírral bélelt tepsibe, és pihentesd ismét fél órát.
Közben melegítsd elő a sütőt 180 fokra, a megkelt képviselőfánkokat told be, és süsd 20-25 percig szép aranybarnára.
Amíg sül a tészta, öntsd a krém elkészítésénél megadott mennyiségű vizet a cukorhoz, lassú tűzön hevítsd forrásig. A sütőből kivett fánkokat kenegesd át a forró cukros vízzel, hogy szép fényesek legyenek, majd várj, amíg teljesen kihűlnek. Vágd félbe és a keményre vert, cukrozatlan tejszínhabbal töltsd meg valamennyit. Végül szórd meg a képviselőfánkot porcukorral is.
További fánk receptek az NLCafén
- Dagasztás nélküli Berliner fánk bögrésen
- Így készül a különleges sütőtökös fánk
- Rossz az idő: Süssünk fánkot!
- Farsangra vagy csak 3 szuper fánkrecept
Fotó: Pinterest