Hétvégi menü az anyák napi hétvégére

Elkészítés

A túrót szitán átpasszírozzuk, a lisztet összekeverjük a sütőporral. A puha vajat felhabosítjuk a cukorral, majd hozzáadjuk a két egész tojást és a csipet sót. Tovább keverjük a robotgéppel, közben pedig kanalanként adjuk hozzá a túrót és a lisztet.

A vízbe áztatott mazsolát lecsepegtetjük, és a masszához keverjük.

200 °C fokon kb. 25-35 percig sütjük (tűpróbával ellenőrizzük), ha kihűlt, porcukrot szitálunk rá.

Az öntethez a lekvárt felforrósítjuk, és a mirelit gyümölcsöt beledobva egyet forralunk rajta. (Az erdei gyümölcs mixet helyettesíthetjük meggyel.)

TIPP:  Tehetünk bele rumos meggyet, esetleg aszalt gyümölcsöket, remekül feldobja.

elkészítés 25 perc
sütés 35 perc

261 kcal/szelet

Elkészítés

Daraboljuk fel a zöldségeket, és kevés olajon pirítsuk át. Öntsük fel 1-1,5 liter vízzel. Fűszerezzük zellerlevéllel, petrezselyemmel, és főzzük puhára a zöldségeket.

A galuskához keverjük össze a lisztet a sütőporral, sóval, adjuk hozzá a feldarabolt kaprot és petrezselymet. Öntsük fel annyi tejjel, hogy lágy masszát kapjunk. (maximum 1,5 dl)

Amikor a zöldségek megfőttek, evőkanállal szaggassuk a levesbe a galuskát. Várjuk meg amíg megfő és feljön a leves tetejére. Főzzük még néhány percig, majd tálaljuk.

Elkészítés

A borsópüré elkészítése:
A burgonyát meghámozzuk, vágjuk 2 cm-es kockákra, sós vízben, közepes lángon főzzük. Vágjuk le, és dobjuk ki a brokkoli csupasz szárát. A szár többi részét szeleteljük fel, és adjuk a burgonyához. A brokkoli rózsáit szedjük szét egyforma, kisebb részekre, és tegyük félre. 10-15 perc múlva adjuk a zöldborsót és a brokkolirózsákat a burgonyához, és helyezzük vissza rá a fedőt. Szűrjük le a zöldségeket, hagyjuk pár percig gőzölögni, aztán borítsuk vissza a lábosba. Adjuk hozzá a vajat, locsoljunk rá extra szűz olívaolajat, szórjuk meg sóval-borssal, tegyünk hozzá 1-2 desszerteskanálnyi mentaszószt, és passzírozzukl durva pürévé.

A tőkehal elkészítése:
Öntsünk néhány kiadós löket olívaolajat egy nagy sütőtepsibe, adjunk neki sót-borsot, és szórjuk meg egy kávéskanálnyi édesköménymaggal. Forgassuk meg a halfilét a fűszerekben, alaposan dörzsöljük is bele, majd fektessük a halat bőrös felével lefelé az edénybe. Permetezzünk rá olívaolajat, és toljuk a grillsütő középső rácsára 5 percre. Ezalatt tördeljük darabokra a kenyeret, és tegyük a robotgépbe. Pörgessük meg, közben adjunk hozzá 2 gerezd fokhagymát, egy kis olajat a szardellásdobozból, majd a fűszeres morzsát öntsük át egy tálba. Tegyük a szardella felét az üres robotgépbe, a napon szárított paradicsommal, 2 gerezd fokhagymával, a bazsalikommal, a csilivel és a parmezánnal együtt. Reszeljük hozzá egy citrom héját, és facsarjuk bele a levét. Öntsünk hozzá kevés balzsamecetet, és dolgozzuk pürévé. Vegyük ki a halat a sütőből. Kanalazzuk a pürét a halfilére, szépen terítsük szét rajta, hogy vastag, egyenletes réteget képezzen, aztán szórjuk rá a kenyérmorzsát. Permetezzük meg egy kis olívaolajjal, a kakukkfű- és rozmaringszálakat fektessük a halra, és toljuk vissza a sütőbe további 10 percre, vagy amíg aranybarnára és ropogósra sül.

A tartármártás elkészítése:
Dobjunk 3 uborkát a késes robotgépbe, adjunk hozzá 1 púpozott kávéskanál kapribogyót, kis csokor friss petrezselymet és a szardella másik felét olajával együtt. Kevés extra szűz olívaolajjal, fél citrom lereszelt héjával és levével együtt pörgessük simára. Tegyük át egy kis tálba, és adjuk hozzá a fél üveg majonézt. Jól keverjük össze, facsarjuk hozzá a maradék citromot is. Szórjuk meg az édes fűszerpaprikával, löttyintsünk rá még egy kis extra szűz olívaolajat.

Elkészítés

A lisztet a sütőporral, a porcukorral, és a sóval összekeverjük, majd  a keverékben elmorzsoljuk a puha vajat. Hozzáadjuk a ricottát, a tojást, a tejet, a vanília esszenciát valamint a citromhéjat, és az egészet könnyen formázható, puha masszává gyúrjuk.

Az eprek leveleit eltávolítjuk. A gyümölcsöket megmossuk, és mindegyiket négyfelé vágjuk.

A ricottás masszából diónyi darabokat csípünk, mindegyik közepére egy-egy negyed epret helyezünk, A tésztát gombóccá formázzuk, és forró olajban aranybarnára sütjük.

A fánkokat porcukorral megszórva tálaljuk. 

A receptet Piazza Gabriella, a Tavola in Piazza bloggere készítette.

Elkészítés

A kínai kelt megtisztítjuk, és jól megmossuk, vastag torzsáját kivágjuk, leveleire szedjük. A nagyobb leveleket kisebb darabokra tépkedjük szét, majd tegyük a hűtőszekrénybe. A megtisztított kemény tojások fehérjéjét apró kockára vágjuk.

A sárgáját villával összetörjük, olajjal, mustárral, az átszűrt citrom levével, sóval, kevés borssal összekeverjük, majd ezt az öntetet ráöntjük a hideg salátára, és óvatosan megforgatjuk.

Fa- vagy üvegtálba rakjuk, és a tetejére szórjuk az összevágott tojásfehérjét.