Próbáltad már cseresznyével megtölteni a palacsintát? Akár igen, akár nem a válaszod, ezt a receptet mindenképpen érdemes kipróbálnod, mert egészen káprázatosan finom. A palacsintát készítheted glutén- és laktózmentes változatban, vagy süthetsz hagyományos palacsintát is. Mutatjuk az allergénektől mentes cseresznyés palacsinta receptjét.
A cseresznyés palacsinta hozzávalói
- 2,5 dl mandula- vagy rizstej
- 8 ek. tápiókakeményítő
- 2 ek. kókuszliszt
- 4 ek. nyírfacukor
- 3 nagy tojás
- 1 ek. kókuszzsír
- 1 mk. vaníliaaroma
- 1 csipet só
A cseresznyés töltelékhez
- 25 dkg magozott, lecsumázott cseresznye
- 1 citrom kifacsart leve
- 1 dl víz
- 2 ek. méz (elhagyható)
- 1 ek. tápiókakeményítő
Így készül el a cseresznyés palacsinta
A cseresznyés palacsinta tésztájának elkészítéséhez nagyobb edényben robotgéppel keverd a mandula- vagy rizstejhez a tojásokat, a vaníliaaromát és a felolvasztott kókuszzsírt.
Egy másik keverőtálban a tápiókakeményítővel keverd össze a kókuszlisztet, a nyírfacukrot és a sót, majd kanalanként adagold a tejes keverékhez. Robotgéppel keverd simára. Hagyd állni legalább fél órát.
Közben készítsd el a desszertekhez is használható cseresznyés szószt. A megmosott, kimagozott, lecsumázott gyümölcsöt öntsd nagyobb tűzálló edénybe, add hozzá a citromlevet, a vizet és a mézet, majd lassú tűzön forrald fel. 15 percig főzd. Amikor a házi cseresznyeszörphöz hasonlóan kellő mennyiségű levet eresztett a gyümölcs, merőkanállal merj ki a léből 2-3 adagnyi mennyiséget, öntsd üvegedénybe, és keverd simára a tápiókakeményítővel. Öntsd a keményítős levet az edénybe, folyamatos kevergetés mellett, forrald még néhány percig, amíg besűrűsödik. Vedd le az edényt a tűzről.
Egy evőkanálnyi kókuszzsíron süsd ki a diétába illeszthető isteni palacsintákat, majd a meleg cseresznyés tölteléket belekanalazva csavard föl és melegen kínáld. Olvasztott csokoládéval meglocsolgathatod a palacsintákat.
További palacsintarecepteket találhatsz az NLCafén
- Különleges almás palacsinta receptje, melyet imádni fogsz
- 20 perces görög palacsinta – recept, amit vétek lenne kihagyni
- 3 extra finom paleo palacsinta receptje
- Túrós palacsinta szilvaszósszal, amit mindenkinek ki kell próbálnia
- Így készíthetsz palacsintát laktózérzékeny ismerősödnek
Fotó: Pinterest