Ha egyszer is kóstoltad az eredeti New York-i sajttortát, akkor könnyen el tudod képzelni, milyen lehet az sütőtökkel megbolondítva. Káprázatos, frenetikus, igazi őszi csemege. Na, felkészültél a sütésre? Az eredeti recept hozzávalóit bögrében adták meg, így ezen mi sem változtattunk. 1 bögre = 2,5 dl
A New York-i sütőtökös sajttorta hozzávalói
A tésztához
- 2 bögre darált Graham- vagy zabkeksz
- 5 ek. olvasztott vaj
- 1 ek. cukor
- 1 tk. őrölt fahéj
A sajtkrémhez
- 1 bögre krémsajt (Mascarpone, Philadelphia stb.)
- 2 bögre sütőtök pürésítve
- 1 1/4 bögre cukor
- 1/2 bögre tejszín
- 4 tojás
- 2 tk. vaníliaaroma
- 1 tk. mézeskalács-fűszerkeverék
Így készül a New York-i sütőtökös sajttorta
165 fokra melegítsd elő a sütőt. Kapcsos tortaformát vajazz és lisztezz ki alaposan, vagy sütőpapírral béleld.
Keverd a darált kekszhez a cukrot, a fahéjat, az olvasztott vajat. A masszát egyenletesen simítsd a tortaformába. Told a forró sütőbe a sajttorta alapját és 20-25 perc alatt süsd aranybarnára.
Közben készítsd el a sajtkrémet. Az előzőleg megpucolt, kockára vágott és kevés vízben 10-15 perc alatt puhára párolt és már kihűlt sütőtököt robotgéppel pürésítsd. Szintén a robotgép segítségével a sajtkrémet habosítsd a cukorral. Add hozzá előbb a tejszínt, aztán a sütőtökpürét, és keverd krémesre. Egyesével keverd a krémhez a tojásokat, majd a vaníliaaromát és a fűszerkeveréket is add hozzá. Öntsd a sütőtökös sajtkrémet a kihűlt tésztára.
Helyezd a sütőbe egy forró vízzel megtöltött edényt lehetőleg a sütőrács alá. A sütőrácsra a vizes edény fölé told a tortaformát, és süsd a sütőtökös sajttortát 1 óra 45 percen át. A sütési idő leteltét követően kapcsold ki a sütőt, de az ajtót csak résnyire nyisd, és így hagyd kihűlni a süteményt. Tálalás előtt szórd meg kevés fahéjjal vagy cukrozatlan kakaóporral.
További sütőtökös receptet találhatsz az NLCafén
- Sütőtökös amerikai palacsinta – recept, amit ki kell próbálni
- Mennyei sütőtökös receptek sütőtökrajongóknak
- Fűszeres sütőtökös torta receptje, melyet nem lehet kihagyni
- Az ősz és a halloween slágere: sütőtökös fánk receptje
Fotó: Pinterest