nlc.hu
Gasztro
Tippek és receptek, hogy az idei diétád tényleg jól induljon

Tippek és receptek, hogy az idei diétád tényleg jól induljon

nlc | 2018. Január 03.
Ezt az évet is diétával kezdjük, ami nem jelenti azt, hogy koplalni fogunk, csak annyit, hogy a sok töltött káposzta és mézeskalács után most jobban odafigyelünk majd arra, hogy mit eszünk. Hoztunk pár tippet és receptet, hogy nektek se legyen kínkeserves az év eleji életmódváltás.

A legjobb az lenne, ha az ünnepek alatt elfogyasztott ételmennyiségből még ellehetnénk hetekig, de sajnos a szervezetünk nem így lett kitalálva, és akármilyen sokat is ettünk karácsonykor, most újra és újra megéhezünk, így valamit ilyenkor is muszáj ennünk. Hogy be tudjuk tartani az újévi fogadalmunkat, elő kell venni az egészségesebb, fogyókúrába is beilleszthető recepteket! 

A jó hír az, hogy jó tervezéssel még a diéta is könnyebb, sőt, igazából ez a titka az egésznek! Tervezd meg pontosan a menüt, több napra vagy akár egész hétre! Írd össze, milyen alapanyagok jöhetnek szóba, majd gyűjts azokhoz passzoló recepteket, és ebből állítsd össze a heti menüt.  Figyelj arra is, hogy melyik étel kb. mennyi idő alatt készül el, majd készíts egy táblázatot papíron, vagy akár a telefonodon és oszd be a menüt úgy, hogy tényleg kivitelezhető legyen. Ne tervezz pepecselős bonyolult ételeket a hétköznapokra, mert arra valószínűleg nem lesz időd, inkább a gyors vacsorákat, előre elkészíthető recepteket időzítsd a munkanapokra. 

Salátamánia – ha eleged van már a nehéz kajákból

Pontosan írd be, hogy mit fogtok enni reggelire, ebédre, vacsorára, de ne csak annyit írj, hogy vacsora: saláta, hanem pontosan rögzítsd már előre, hogy milyen saláta lesz, mert így élesben már tényleg csak a bevásárlással, elkészítéssel kell foglalkoznod. Hidd el, a legtöbb diéta azért nem működik, mert ha nincs ötlet, de már kopog a szemünk az éhségtől, és gyorsan akarunk valami megoldást, akkor mindig előkerül a fiókból egy kis csokika vagy egy finom péksütemény – és akkor hiába minden igyekezet.

A másik nagy hiba, ha kihagyjuk a reggelit. Pedig könnyű azt mondani, hogy olyankor még úgysem vagyunk éhesek, meg egyébként is rohanunk, de ez nem túl jó taktika. Villámgyorsan tudsz turmixot, vagy különféle zabkásákat készíteni, de érdemes kipróbálni az utóbbi évek nagy sztárját a chiapudingot és a smoothie bowlt is. Mindig a szezonális gyümölcsöket használd, és máris sokkal több vitamint és tápanyagot vittél be a szervezetedbe, mint amennyit egy kakaós csigából nyertél volna. 

Ugyanígy a többi étkezés során is nyugodtan próbálkozz új alapanyagokkal: az avokádó, az édesburgonya, és a különféle rizsek, és magvak rengeteg lehetőséget rejtenek, és bár nem állítjuk, hogy a karfiol alapú pizza ugyanazt az élményt fogja adni, mint a klasszikus pizza, azért vannak olyan helyettesítő megoldások, melyek tényleg nagyon finom végeredményt hoznak. 

Az újabb és újabb trendeknek hála, az egészséges étkezés még sosem volt ilyen színes és izgalmas! Ma már a saláták is sokkal finomabbak, táplálóbbak, így bátran lehet variálni a különféle alapanyagokat, nagyon melléfogni nem tudunk. Néhány kiegészítővel finom, laktató salátákat készíthetünk.

Ne feledd Jamie Oliver tanácsát: minél jobban szárítsd meg a salátaleveleket, mert csak akkor fogja jól átjárni őket az öntet. Vannak már erre egyszerű kütyük is, de ha neked pont nincs salátacentrifugád, akkor se ess kétségbe, anélkül is meg lehet szárítani a salátát, csak kicsit időigényesebb.

Ha mégis nassolnál, akkor pedig próbálj egészségesebb édességeket és sós nasikat választani. Az energiagolyókat például kifejezetten erre a célra találták ki, de egy házi műzliszelet vagy egy kis tálnyi pirított mag is nagyon jól fog esni.

Most pedig jöjjön néhány recept, ami segít az indulásnál!

Almás-körtés smoothie bowl

Hozzávalók: 

Díszítéshez:

A hozzávalókat tegyük turmixgépbe, és keverjük addig, amíg krémes nem lesz. Öntsük tálba és tegyük hűtőbe 5 percig, amíg előkészítjük a díszítést. Aprítsuk fel a gyümölcsöt, majd díszítsük a smoothie-t. 

Chia puding

Hozzávalók:

Keverd össze a hozzávalókat egy zárható edényben.Tedd hűtőbe egész éjszakára. Mézzel turmixolt kivipürével és száraz serpenyőben pirított mandulával tálald.

Gyümölcsös sült zabpehely

Hozzávalók:

 
Keverd össze a száraz hozzávalókat: a zabpelyhet, a cukrot, a sütőport, a sót és a diót egy tálban. Egy másik tálban keverd habosra a tejet, a tejszínt, a tojást, a vaníliát és az olvasztott vajat. Öntsd a tejes keveréket a zabpelyhes keverékre, keverd össze az egészet, add hozzá a gyümölcsöt is. Tedd egy kivajazott tepsibe az egészet, és süsd 190 fokon 30-35 percig.

 

Gránátalmás sült karfiol saláta

Hozzávalók 2-3 főre:

A sütőt 220-230 fokra melegítsük elő. A fél dl olajat, sót, paprikát  egy kisebb tálban keverjük össze. A rózsáira szedett karfiolt tegyük egy közepes nejlonzacskóba, és borítsuk rá a fűszeres olajat. Fogjuk be a zacskó száját, és alaposan rázzuk össze. Egy tepsit béleljünk ki sütőpapírral, és borítsuk rá a karfiolt. Ne fedjék egymást, inkább két adagban süssük. Tegyük be a sütőbe, és 20-25 perc alatt süssük barnára. Hagyjuk kihűlni. Közben pirítsuk meg a magokat, fejtsük ki a gránátalma magjait. Egy nagyobb keverőtálban keverjük össze az olívaolajat a citromlével, sózzuk, borsozzuk. Dobjuk rá a parajleveleket, és óvatosan forgassuk össze. Adagoljuk tányérokra, osszuk szét a kihűlt karfiolt. Szórjuk meg a durvára aprított mogyoróval és a gránátalma magjaival. Hintsük meg petrezselyemzölddel és a karikázott hagymával. Pirítóssal és pirított csirkemellel laktatóbbá tehetjük.  

Vöröslencsefasírt joghurtos mártogatóval

Hozzávalók:

Mártogatós:

A vörös lencsét megfőzzük annyi vízben, amennyi ellepi. Amikor puha, leöntjük róla a maradék vizet, és leturmixoljuk. Sózzuk, borsozzuk, hozzákeverjük a főtt rizst, a tojást, az apróra vágott petrezselymet, a lisztet. Szilikonos minimuffinsütő mélyedéseiben elosztjuk a masszát, és 180 fokon 35-40 percig sütjük. A mártogatós elkészítése nem ördöngösség: a joghurtba reszeljük a fokhagymát, majd sózzuk, citromlével ízesítjük.

 

Joghurtos-narancsos édesburgonya-krémleves

Hozzávalók 2-3 adaghoz: 

A finomra aprított hagymát a vaj és az olaj összeolvasztott keverékén üvegesre dinsztelem, finoman sózom. Ráreszelem a fokhagymát és a gyömbért, fűszerezem a köménnyel, ráborítom a burgonyát majd 1-2 percig kevergetve tovább pirítom. Hozzáöntöm az alaplevet, sózom, borsozom majd fedő alatt 12-14 perc alatt puhára főzöm. Ezalatt megpirítom a pisztáciát vagy bármilyen más magot, és durvára aprítom. A megfőtt levesalapot botmixerrel pürésítem, majd a narancs levével, reszelt héjával és a kikevert joghurttal dúsítom. Forralásig melegítem, ha kell sózom, borsozom és friss korianderrel, pirított magvakkal tálalom.

Fetás tonhalsaláta

Hozzávalók 2 adaghoz:

Keverd össze egy tálban a tonhalat, 1 kanál olívaolajat és 2 kanál petrezselymet. Sózd, borsozd.
Egy másik tálban keverd össze a citromlevet és a maradék petrezselymet. Sózd, borsozd, add hozzá a maradék olívaolajat.
Ezután már csak annyi a dolgod, hogy lerakod a salátaleveleket egy tálba és ráhelyezed a hozzávalókat, majd meglocsolod a 2-es pontban elkészített öntettel. 

Gombafasírt

Hozzávalók (kb. 8 10 db-hoz):

Tisztítsuk meg a gombát, és vágjuk fel apróra. Szeleteljük fel a lila hagymát is, és kevés olajon dinszteljük. Adjuk hozzá a gombát, és pároljuk meg. Tegyük félre hűlni. Fűszerezzük sóval, oregánóval, majoránnával. Keverjük bele a tojást, vagy a vízzel feloldott chiamagot. Szórjuk meg zsemlemorzsával, liszttel, keverjük össze. Tegyük hűtőbe 20 percre. Ekkor formázzunk belőle gombócokat, tenyerünkkel lapítsuk le és felmelegített olajon süssük át mindkét oldalán. Használhatunk szilikonos muffinformát, ehhez kb. 25 perc sütési idő szükséges, olaj nélkül.

Sült pisztráng

Hozzávalók 4 személyre:

A halat megmossuk, papírtörlővel leszárítjuk. A citromot felkarikázzuk. A hal belsejét borsozzuk, majd megtömjük kakukkfűvel, és citromkarikákat fektetünk bele. Egy tepsibe 1 cm magasan sót szórunk, erre fektetjük a halakat úgy, hogy legyen köztük hely arra, hogy mindegyik külön burokban sülhessen. A halakat is beborítjuk sóval. (Picit be is spriccelhetjük vízzel, így keményebb burok jön létre, de el is hagyhatjuk ezt a lépést.) 180 °C-on 40 percig sütjük, majd kivéve óvatosan feltörjük a sóburkot (a sült sót kidobjuk, már nem használható). A pisztrángokat jó minőségű sóval sózzuk, sült zöldségekkel (például céklával és kukoricával) tálaljuk. A megsült halakat a gerincnél vízszintesen félbevágjuk, a gerincet egyben kiemeljük, és ezt követően daraboljuk a filét.

Quinoa-saláta

Hozzávalók:

A megmosott, megszárított quinoát serpenyőben, közepes láng fölött pirítsd át, 5-7 percig. Öntsd rá a vizet, sózd, és forrald fel! Ezután vedd takaréklángra és gyakori kevergetés mellett, nagyjából 15 percig főzd puhára. Hagyd kihűlni, 20 percen át.
Az apróra vágott jalapenót tedd aprítógépbe, öntsd hozzá a római köményt, a lime levét, és egy kis sót. Aprítsd fel, majd tedd hozzá az olajat és a koriandert is, és keverd simára a gépben!
A kaliforniai paprikát, a mangót és az újhagymát aprítsd fel, a babot csepegtesd le, és add őket a quinoához! Keverd hozzá a dresszinget is, és ízlés szerint sózd, borsozd, ha szükséges. Tálald avokádószeletekkel a tetején. Jó étvágyat!

Forrás: Popsugar

Almás zellersaláta

Hozzávalók:

A zellergumót először vékony szeletekre vágjuk, majd vékony csíkokra szeleteljük. A szárzellert megmossuk, majd vékonyan felszeljük. A gránátalmát négybe vágjuk, kifordítjuk, és kiszedjük a magjait. Az almát szintén negyedbe vágjuk, magházát kiszedjük, és vékony szeletekre, majd csíkokra vágjuk. Összekeverjük az almát, a gumós zellerből vágott csíkokat és a szárzellert, majd elkeverjük a citromlével. A diót száraz serpenyőben megillatosítjuk, majd durvára vágjuk. A salátára szórjuk a diót, a gránátalmát. Az öntethez az ecethez keverjük a sót, majd apránként hozzáadjuk folyamatosan keverve az olajat, végül az öntetet a salátához adjuk.

Sütőtökös frittata

Hozzávalók:

A sütőt előmelegítjük 180 fokra. A sütőtököt meghámozzuk (zöldséghámozóval a legkönnyebb), magját eltávolítjuk, és egyenletes méretű, kb. 1,5 cm-es kockákra vágjuk. Lobogó, sós vízben kb. 4 percig előfőzzük, hogy kissé megpuhuljon, de ne főjön szét. Leszűrjük, konyhai papírtörlővel felitatjuk.

A fetát a tökkel azonos méretű kockákra szeleteljük. A felvert tojásokat sózzuk, borsozzuk, hozzáadjuk a lemorzsolt friss kakukkfüvet, majd belekeverjük az előfőzött sütőtököt, illetve a fetakockákat. Egy kiolajozott, kb. 26×15 cm-es jénaiba vagy tepsibe (vagy akár kerek tortaformába) öntjük, és 25 percig sütjük, amíg megszilárdul. Langyosan tálaljuk.

Energiagolyók

Hozzávalók:

A datolyára ráöntjük a forró vizet, majd botmixerrel turmixoluk. Hozzáadjuk a többi alapanyagot, és összegyúrjuk. 

Fűszeres sült csicseriborsó

Hozzávalók:

Az előzőleg beáztatott csicseriborsót 2 tk. sóval és 1 tk. szódabikarbónával, háromszoros mennyiségű vízben puhára főzzük. Leszűrjük, és leszárítjuk egy konyhai papírtörlővel.

Előmelegítjük a sütőt 190 fokra és egy tálban alaposan összekeverjük a borsókat az olajjal, majd az általunk választott fűszerrel és sóval. Egyenletes rétegben egy tepsire terítjük és 45-50 percet sütjük (190 fokon vagy 170 fok + hőlégkeveréssel), amíg ropogós lesz. 

A sütőből kivéve hagyjuk kihűlni a tepsin, majd tálaljuk.

kapcsolódó

Lépésről lépésre: így készül a tökéletes rozé kacsamell Két szendvicskrém, amiről kicsit sem nem hiányzik a felvágott! Erre a knédli receptre még Svejk is elégedetten csettintene a nyelvével
Exit mobile version