Túl a fahéjon és a szegfűszegen: ezekkel fűszerezheted még a forralt bort – 8 szuper recept

Ebben az évben nem elsősorban a karácsonyi vásárokon fogunk forralt borozni, hanem sokkal inkább otthon készítjük majd el az italt. Ez azonban kiváló alkalom arra, hogy az alap fahéj-szegfűszeg-narancs kombináción kívül más ízesítésekkel is kísérletezz. És hogy milyen fűszerek, gyümölcsök és további alkoholos italok kerülhetnek még ezeken felül a forralt borba? Íme néhány tipp! 

Tüzes spanyol

• 1 üveg száraz vörösbor
• 1 mandarin héjával, szeletelve
• 4 csík citromhéj
• 2 evőkanál cukor
• 1 fahéjrúd
• 1 vaníliarúd, felezve
• 1/4 bögre brandy 
• 1 teáskanál szerecsendió

Német stílusban

• 1 üveg száraz vörösbor
• 1/4 bögre cukor
• 1 csillagánizs
• 1/2 citrom, szeletelve
• 3 szem szegfűszeg
• 3 szem kardamom 

A svéd glögg

• 1 üveg száraz vörösbor
• 3 dl brandy vagy pálinka
• 25 egész szegfűszeg
• 10 fahéjrúd
• 1/2 bögre mazsola
• 1 bögre reszelt mandula
• 1 teáskanál kardamommag
• 2 bögre cukor
• 1 narancs héja

Rózsaszínben

• 1 üveg száraz rozé 
• 1/2 grapefruit
• 1/4 bögre cukor
• 6 szegfűbors vagy szegfűszeg 
• 1-2 egész csillagánizs
• 1 fahéjrúd
• 1 teáskanál rózsaszín bors
• Egy kis darab nyers, szeletelt gyömbér
• 1/4 bögre Cointreau

Fűszeres portugál

• 1 üveg gyümölcsös zamatú vörösbor
• 1 citrom
• 1 fahéjrúd 
• 6 szegfűbors vagy szegfűszeg
• 2 egész csillagánizs
• 1/2 teáskanál fekete bors
• 3 szárított babérlevél
• 1/4 csésze brandy vagy pálinka
• 1/2 szerecsendió reszelve
• néhány csipet szárított rozmaring 

Kleopátra elixírje

• 1 üveg könnyű fehérbor
• 4 ág zsálya 
• 3 ág menta 
• 3 füge apróra vágva
• 10 szegfűszeg

Merész csípős

• 1 üveg száraz vörösbor 
• 1 citrom reszelt héja
• 1 csillagánizs
• 1 kisebb fahéjrúd
• 3 szegfűbors
• 2 kardamomhüvely, kissé megnyomkodva
• 1/s vaníliarúd felhasítva és kikaparva
• 1-3 szárított chili, ízlés szerint

Az ókori római 

• 1 üveg száraz vörösbor
• 10 szál sáfrány
• 1/2 darab gyömbér apróra vágva
• 1/2 teáskanál kardamommag
• 1/4 csésze méz

Bármelyik receptet is választod a fentiek közül, mindig azzal indíts, hogy a boron kívüli hozzávalókat alaposan összekevered. Ahol ezek között folyékony hozzávaló (pálinka, brandy, Cointreau) is akad, érdemes 20-30 percig abban áztatni a fűszereket, hogy az ízek még jobban összeérjenek. 

A forralt bor készítésének aranyszabálya, hogy a bort nem kell valóban felforralni, hiszen akkor oda az alkoholtartalma. Az előzetesen összekevert/áztatott hozzávalókat még hidegen add hozzá a bor nagyjából negyedéhez, majd ezután kezdd el melegíteni. Amint gyöngyözni kezd, öntsd hozzá a maradék bort, majd melegítsd tovább, de legfeljebb csak 60-70 fokra, hogy még a forráspont alatt maradj! Ha már az egész gyöngyözik, el is zárhatod alatta a tüzet, de hagyd még néhány percig állni, majd merheted is a bögrékbe.

Via1 Via2

Még több téli finomság

• 3 csirkés recept, ami télen az igazi
• Gyors vacsora egészségesen: éljenek a téli saláták!
• Tárkonyos raguleves, hideg, téli estékre