A rizottóban az a csodálatos, hogy villámgyorsan elkészül és pompás maradékmentő étel, hiszen nagyjából bármilyen zöldséggel és hússal jól kombinálható. Most három olyan receptet mutatunk, amivel megmentheted a hétköznapokat, ha hirtelen lenne szükség meleg ételre.

Csirkés, gombás rizottó

Hozzávalók:

• 1,5 bögre rizs
• 1 fej vöröshagyma
• 1 gerezd fokhagyma
• 25 dkg gomba
• 4 bögre alaplé
• 1 bögre forró víz
• ¾ bögre reszelt parmezán
• 4 evőkanál vaj
• ½ kg csirkemell
• só, bors, petrezselyem

Elkészítése:

A csirkemellet felkockázzuk, sózzuk, borsozzuk és megpirítjuk, majd félretesszük. Egy serpenyőben összekeverjük a rizst, apróra vágott hagymát, negyedekre szelt gombát, fokhagymát az alaplével, majd fedő nélkül főzzük kb. 35 percig, amíg a rizs fel nem szívja az összes folyadékot. Amikor ez megtörtént, hozzáadjuk a reszelt parmezánt, vajat és forró vizet, alaposan összekeverjük, majd beleforgatjuk a sült csirkemellet, sózzuk, borsozzuk és megszórjuk a rizottót friss petrezselyemmel.

Citromos, spenótos rizottó

Hozzávalók:

• 1 evőkanál olívaolaj
• 3 db mogyoróhagyma
• 1 gerezd fokhagyma
• 1,5 bögre rizs
• ½ bögre fehérbor
• 3 bögre alaplé
• 4 bögre bébispenót
• 1 citrom leve és héja
• 3 evőkanál vaj
• ⅓ bögre parmezán
• só, bors

Elkészítése:

Az olívaolajon megpirítjuk az apróra vágott hagymát, hozzáadjuk a fokhagymát és egy percig keverés mellett pirítjuk. Ráöntjük a rizst, fehérbort és addig főzzük kevergetve, amíg felszívja a rizs a bort. Jöhet hozzá az alaplé, amivel fedő nélkül, kevergetés mellett főzzük, amíg fel nem szívja teljesen a rizs (ez 12-15 perc lesz). A nyers bébispenótot ezután keverjük hozzá, meglocsoljuk egy citrom levével, beleszórjuk a reszelt héját is, mellé jöhet a vaj és a parmezán, sózzuk, borsozzuk, majd összeforgatjuk az egészet és tálaljuk a rizottót.

Sütőtökös, rozmaringos rizottó

Hozzávalók:

• 1 liter alaplé
• 1,5 bögre sütőtökpüré
• 2 evőkanál olívaolaj
• 1 db póréhagyma 
• 2 db mogyoróhagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• 1 teáskanál rozmaring
• 1 bögre rizs
• ½ teáskanál só
• ½ bögre fehérbor
• 2 evőkanál friss petrezselyem

Elkészítése:

Egy lábasban lassú tűzön összeforraljuk az alaplét és a sütőtökpürét. Egy mély serpenyőben olívaolajat hevítünk, rádobjuk a felaprított póréhagymát (a zöldjét is!) és mogyoróhagymát, üvegesre pirítjuk nagyjából öt perc alatt. Hozzáadjuk a fokhagymát és rozmaringot, majd ráöntjük a rizst és két percig pirítjuk az egészet. Jöhet bele a fehérbor ezek után, sózzuk, borsozzuk az ételt, felforraljuk a borral, majd felöntjük a sütőtökpürés alaplével. Lassú tűzön, kevergetés mellett főzzük addig, míg felszívja a rizs majdnem az összes folyadékot. Tálaláskor megszórjuk apróra vágott, friss petrezselyemmel.

Via

Villámgyors desszertek:

• Villámgyors desszertek 30 perc alatt
• 3 pofonegyszerű bögrés süti, amire büszke lehetsz
• Tízperces sütik, amik után megnyalod a 10 ujjad