A kocsonya tipikus téli étel, így amíg az időjárás a karácsonyt idézi, addig a kocsonyának is van helye az asztalon! A kocsonya lelke a hús és a jó sok fokhagyma, meg a lassú, 7-8 órás főzés, amit megspórolni nemcsak lehetetlen, de egyenesen bűn!
Amíg nem kóstolták, más nemzetek szülöttei legalább olyan furcsán nézhetnek erre a retró ételre, mint a kakastöke-pörköltre, de minket, magyarokat ez cseppet sem zavar. Ha kihűlt a kocsonyánk, őrölt piros paprikával és fehér kenyérrel falatozva az igazi!