Régen sem volt mindegy egy-egy sütemény külalakja, így a korabeli háziasszonyok mindent bevetettek, hogy minél szebb tészták kerüljenek az asztalra. A már kinyújtott tésztát keresztben először az egyik, majd a másik irányból is végigszántották ezzel a sodrófához hasonlító retró díszítővel, persze csak óvatosan, mert a lényeg nem a tészta szétlapítása, hanem a kicsinosítása volt. Édes és sós süteményekre is használták ezt a rácsozót, majd zsírral kikent tepsibe tették, sütés előtt a tészták tetejét megkenték tojásfehérjével, és már tolták is be is a kemencébe vagy a sparheltbe.
