Határérték feletti glicidil-észter tartalom miatt hívták vissza az orosz eredetű, Anela márkájú kekszet. A termékből hazánkba is érkezett. A német hatóság bejelentéséről a Nébih az uniós gyors riasztási rendszeren útján értesült.
A Nébih arra kéri azokat, akik vásároltak a jelzett lejárati idejű termékből, hogy ne fogyasszák el.
A termék adatai
Megnevezése: Anela keksz, 250 g
Minőségmegőrzési idő: 22/05/2020
Ezért veszélyesek a glicidil-észterek
Az élelmiszerekben előforduló glicidil-észterek technológiai eredetű szennyezőanyagok. A növényi olajokban természetesen jelenlévő anyagokból keletkeznek, azok finomításakor – a szagtalanítás során – magas hőmérsékleten (200 °C felett).
Megtalálhatók finomított növényi zsírokban és olajokban (különösen a pálmaolajban), valamint az azokat tartalmazó élelmiszerekben.
Az étrenddel történő bevitelt követően a glicidil-észterek átalakulnak szabad glicidollá. Állatkísérletek bizonyították, hogy a glicidol genotoxikus (károsítani tudja a DNS-t), emellett karcinogén (rákkeltő) hatású is.
(Kiemelt kép: illusztráció.)
