2015. Augusztus 19.

Gyors vacsora: mascarponés rizottó

A hőségben annyira nem kívántuk, de ebben az enyhe őszi időjárásban megint eljött a rizottó ideje. Most egy nagyon egyszerű, gyorsan elkészíthető receptet hoztunk, amit akár vacsorára is elkészíthettek.

nlc

Mascarponés rizottó

Hozzávalók 4 személye :

1 fej vöröshagyma
2 ek. mascarpone
1 l alaplé
5 dkg (reszelt) parmezán
0,5 dl olívaolaj
2 dl tejszín
10 dlg vaj
1 dl fehérbor
1 gerezd fokhagyma
2 pohár (4 dl, más kerekszemű rizottó rizs is megfelel) arborio

Kategóriaebéd

Elkészítési idő25 perc

Nehézségi szintközepes

Elkészítés

A hagymákat megfonnyasztjuk az olajon és a vaj felén, majd ráöntjük a rizst, és átforgatjuk. Ezután apránként hozzáadjuk az alaplevet, miközben a rizst folyamatosan kevergetjük. Amikor már majdnem kész, hozzáadjuk a bort, a tejszínt és a mascarponét. Majd lehúzzuk a tűzről és rátesszük a maradék vajat. 5-10 percig pihentetjük, majd rászórjuk a reszelt parmezánt.

Citrom reszelt héjával és mentalevelekkel megszórva tálaljuk.

Ami mellé ajánljuk: kacsával vagy libával isteni, de vegáknak grillezett gombával is beválhat.