Jellemzően pont akkor tör ránk az édességéhség, amikor a legfáradtabbak vagyunk, és az is gyakran előfordul, hogy a finom ebéd végéről már épp csak egy kis édesség hiányzik. Ilyen esetekben ne a legbonyolultabb tortákra gondoljunk, az tényleg nem lesz kész 1 órán belül. Három gyors édességünk viszont igen! A villámgyors csokigolyó szinte 10 perc alatt elkészül, és a sütés nélküli sajttorta is 1 órán belül asztalra kerülhet. És nagyjából ennyi idő alatt el is fognak párologni!
Mogyoróvajas csokigolyó
Hozzávalók kb. 12–15 db-hoz:
- 10 dkg darált mandula
- 5 evőkanál mogyoróvaj (peanut butter)
- 2-3 evőkanál juharszirup/méz
- 2 teáskanál cukrozatlan kakaópor
- 5 dkg tejcsokoládé vagy csokicseppek
- 2 teáskanál kókuszolaj (elhagyható)
- kb. 5 dkg sós földimogyoró
1. A tejcsokoládét és a sós földimogyorót felaprítjuk.
2. Összekeverjük a darált mandulát a kakaóporral, a mogyoróvajjal és a juharsziruppal, majd hozzáadjuk a kókuszolajat, a felaprított csokoládét, és összegyúrjuk.
3. Diónyi gombócokat formázunk a masszából és natúran vagy a felaprított mogyoróban megforgatva hűtőbe tesszük.
4. Kapszliba ültetve vagy saslikpálcikára húzva tálaljuk.
Tipp: A darált mandulát helyettesíthetjük darált dióval, kesudióval is.
Citrusos tiramisu
Hozzávalók 4–6 adaghoz:
- 25 dkg mascarpone
- 15 dkg porcukor
- 2 db citrom
- 1 db lime
- 3 dl habtejszín
- 1 dl tej
- 1 db narancs
- 20 dkg babapiskóta
A díszítéshez:
- 1 db citrom
- 1 db narancs
- 1 db lime
- mentalevél
1. A mascarponét és a porcukrot robotgéppel habosra keverjük, majd hozzáadjuk a citrom és a lime reszelt héját és kifacsart levét.
2. Kemény habbá verjük a tejszínt és óvatosan hozzákeverjük a mascarponés krémhez.
3. Kifacsarjuk a narancs levét és hozzáadjuk a tejhez.
4. A babapiskótákat megforgatjuk a narancsos tejben, épp csak annyira, hogy kicsit megpuhuljanak.
5. Összeállítjuk a pohárkrémeket: a poharak aljába néhány darab narancsos tejben áztatott babapiskótát teszünk, rákanalazunk egy adag krémet, majd ismét babapiskóta és ismét krém következik. (Még jobb lesz, ha krémmel kezdjük a rétegezést, és krémmel is zárjuk.)
6. Közvetlenül tálalás előtt citrommal, naranccsal és lime-mal, mentával díszítjük.
Téli mese sajttorta
Hozzávalók egy 23 cm átmérőjű formához:
Az alaphoz:
- 20 dkg zabkeksz (vagy vajas keksz)
- 10 dkg vaj
A krémhez:
- 35 dkg mascarpone
- 2 csomag vaníliás cukor
- 10 dkg porcukor
- 2 teáskanál őrölt fahéj
- 1 mokkáskanál őrölt szegfűszeg
- 1 mokkáskanál őrölt gyömbér
- 10 dkg darált dió
- 1 narancs héja és fél narancs leve
- 3 dkg kandírozott narancshéj
- 2 dl habtejszín (min. 30%-os zsírtartalmú)
A díszítéshez:
- 5 dkg tejcsokoládé
- 1 teáskanál mézeskalács-fűszerkeverék
- 1-2 evőkanál kandírozott narancshéj a díszítéshez
1. A zabkekszet késes betétű robotgépben összedaráljuk, a vajat megolvasztjuk, majd a kettőt összekeverjük. A tortaformába nyomkodjuk úgy, hogy oldala is legyen. A formát hűtőbe tesszük, hogy minél előbb megszilárduljon a kekszalap. (A legjobb, ha egy kivehető aljú piteformát használunk.)
2. A mascarponét kikeverjük a porcukorral, vaníliás cukorral és a fűszerekkel. Belekeverjük a darált diót, a kandírozott narancsot, a narancshéjat és narancslevet is.
3. A tejszínt habbá verjük, majd óvatos mozdulatokkal a mascarponés krémhez forgatjuk.
4. A tejszínes mascarponét belesimítjuk a kekszalapba és visszatesszük a hűtőbe.
5. 5 dkg tejcsokoládét megolvasztunk, majd beleszórjuk a mézeskalácsfűszert. Ezzel a csokival meglocsoljuk a tortánkat, majd egy kenőkéssel vagy kiskanállal összemárványozzuk a krémet a csokival.
6. A torta tetejét megszórjuk kandírozott naranccsal és már tálalhatjuk is!
A Cafeblog 15 bloggere több mint 60 gyors és különleges édességet gyűjtött össze ebben a könyvben, sütiket és sütés nélküli finomságokat, melyek jól használhatók rohanós hétköznapokon, de akár piros betűs ünnepeken is.
Gasztroajándékok és apró édességek a vendégváró asztalra, finom kekszek az uzsonnásdobozba, kirándulásokra vagy egy forró tea mellé reggelire. Isteni poharas desszertek a krémes nyalánkságok rajongóinak, gyorsan összeállítható kevert sütik egy hétvégi ebéd végére. Gyönyörű piték és torták ünnepekre és olyan alkalmakra, amikor valami nagyon szépet, valami nagyon finomat szeretnénk sütni, de nincs rá egy napunk.
A kipróbált receptek többsége akár még egy hosszú munkanap végén is összeállítható, egyszerű, mégis különleges édesség, csupa olyan finomság, ami miatt nem érdemes ezt a könyvet a legfelső polcra tenni. Legyen kéznél mindig, mert soha nem lehet tudni, mikor lesz szükség egy kis édességre. Ha a könyv kéznél van, már csak azt kell eldöntenünk, hogy mi kerüljön az asztalra: süti vagy nem süti.
Süti vagy nem süti
Central Médiacsoport – Cafeblog
2015
160 oldal
Kedvezményesen megrendelhető a Nők Lapja Könyvklub oldalán.
Még több gyors édesség az NLCafén:
- Desszert gyorsan: 2 könnyű pohárkrém
- 30 perc és kész az édesség: villámgyors galette
- Mennyei desszert gyorsan, 10 perc alatt
