Erdélyben a konyha és étel – mint általában mindenhol a világon – központi szerepet játszik egy család, közösség életében. Az erdélyi étel azonban több évszázaddal ezelőtti magyar ízeket, fűszereket őriz, és az erdélyi emberek leleményessége, természethez való közelsége az ételekben, alapanyagokban is érződik.
Az erdélyi ételeket ismerjük általában, csak épp nem mindig tudjuk, hogy hívják őket. Az elnevezésekből nehezen lehet következtetni arra, milyen hozzávalók kellenek egy erdélyi ételhez, de azért gyakorlott háziasszonyoknak talán nem lesz olyan nehéz feladat kitalálni, milyen alapanyagok nem kellenek a következő ételekbe.
