Hozzávalók:
1 csésze hántolt árpa (15-20 dkg)
1 fej vöröshagyma
1 szál póréhagyma
1-2 gerezd fokhagyma
1 evőkanál hidegen sajtolt olaj vagy tiszta vaj (ghi)
egy csokor kapor, tengeri só, bors
fél-egy liter zöldségleves-lé
Elkészítése:
Az árpát áztasd be annyi vízbe, hogy egy-két ujjnyira befedje, majd egy óra múltán öntsd le róla.
Az apróra vágott hagymát párold meg az olajon, add hozzá a karikára vágott póréhagymát, a fokhagymát. Öntsd hozzá az árpát, és öntsd fel zöldségleves-lével (fél liter). Ízesítsd sóval, borssal, és kis lángon, kevergetés mellett főzd készre. Az utolsó előtti pillanatban keverd bele a felaprított kaprot.
